10 Ağustos 2012 Cuma

EKMEK DOLMASI.


ARKADAŞLAR SİZE RAMAZANIN BİR BAŞINDA BİRDE SONUNDA YAPTIĞIM EGEMİZİN LEZİZ, EKMEK DOLMASINI ANLATAYIM


MALZEMELER: 1 adet bayatlamış dolmalık ekmek , 300gr orta yağlı dana kıyma, 2 su bardağı et suyu, bir yemek kaşığı yağ , yarım cay bardağı dövülmüş ceviz, 2 cay kaşığı tarcın, 1 cay kaşığı karabiber.

YAPILIŞI: ekmeğin altından yuvarlak bir kapak acarak yanlız kabuğu kalana kadar dikkatlice içini oyunua, bir tavada kıymayıyağla kavurunuz, kıyma saldığı suyu cekince oyduğunuz ekmekten çıkan ekmekleri ufalayarak tavaya ekleyiniz, yaklaşık 5 dakika kavurunuz.

Daha sonra cevizi ve baharatları ilave ederek oçağın altını kapatınız. Bu malzemeyi içini boşalttığınız ekmeğin içine doldurunuz. Ekmeğin sığabileceği geniş bir tencerenin dibine 3 adet catalı sıralayınız veya
( soyulmuş halka halka kesilmiş patates de dize bilirsiniz), üstüne içini doldurduğunuz ekmeği yerleştiriniz ekmek tencerenin dibine kesinlikle değmiycek, et suyunu ekmeğin üstüne gezdiriniz kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu cekinceye kadar pişirin. 15 dakika dinlenmeye bırakınız sonra servise hazır.

AFİYET OLSUN.

2 Ağustos 2012 Perşembe

FIRINDA ETLİ PATLICAN OTURTMA.




  PATLICAN  SEVENLERE.

MALZEMELR:


  1. YARIM KİLO  KUŞBAŞI DANA ETİ:
  2.  BİR  KİLO  PATLICAN:
  3. ÜÇ  TANE DOMATES :
  4. BİR BAŞ SOĞAN,  İKİ DİŞ SARIMSAK ,
  5. BİR KAŞIK SALCA:
  6. ÜZERİ İÇİN RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ :
  7. DEFNE YAPRAĞI , KEKİK, TUZ, KARABİBER .
  8. YEŞİL BİBER:



  • YAPILIŞI:

ETİ YIKADIKTAN SONRA BİR KAPTA KAVURALIM, SIRASIYLA ,
DOĞRANMIŞ SOĞAN, DOMATES , BİBER , VE BAHARATLARI İLAVE EDELİM.
PİŞEN HARCI BİR KENARA ALIP. PATLICANLARI HAZIRLAYALIM.
ALACALI VE HALKA ŞEKLİNDE SOYDUĞUM PATLICANLARI ,
TEFLON TAVADA AZ YAĞDA KIZARTALIM.
KIZARAN PATLICANLARI FIRINA  DAYANIKLI BİR KABA DİZELİM, ÜZERİNE PİŞİRDİĞİMİZ HARCI GÜZELCE YAYLIM., AZ MİKTAR SALÇALI  ILIK SU YAPIP İLAVE EDELİM. SON OLARAK YEMEĞİMİZ İN AĞZINI FOLYO İLE     KAPATARAK 200. DERECE SICAKLIKTAKİ  FIRINIMIZDA YARIM SAAT PİŞİRELİM. 
DAHA SONRA TEPSİNİN  ÜSTÜNDEN FOLYOYI  ALIP . RENDELENMİŞ  KAŞARLARI SERPİP 15 DAKİKADA  DAHA PİŞİRELİM.
 YEMEĞİMİZ HAZIR HALE GELMİŞTİR .
AFİYET OLSUN: