26 Kasım 2012 Pazartesi

KURU BÖRÜLCELİ ARAPSAÇI




EGE YÖRESİNİN, ÖZELLİKLE  GİRİTLİLERİN  VAZGEÇEMEDİĞİ  ARAPSAÇI .
TAM MEVSİMİ PAZARLARDA ŞU AN TAZE , TAZE   BULMAK MÜMKÜN.BEN. 
ÖZELLİKLE HER HAFTA  PAZARA GİTTİM Mİ  İLK İŞİM OT TEZGAHLARINI 
ZİYARET ETMEK. O YEŞİLLİKLERİ GÖRDÜM' MÜ  KENDİMDEN GEÇİYORUM 
SANKİ. ARAPSAÇI' NIN  HER TÜRLÜSÜNÜ YAPIYORUM. (YUMURTALI, KUZU
ETLİ, VEYA TAVUK ETİNLE,)   BİRDE BÖYLE  KURU BÖRÜLÇELİ    YAPIYORUM.
DEĞİŞİK VE LEZZETLİ  OLUYOR.

YAPILIŞI' DA ÇOK KOLAY.

ARAPSAÇ' LARINI  DOĞRAYIP GÜZELCE YIKIYORUM.
PİŞİRECEĞİM  TENÇERE NİN  İÇİNE BİR BAŞ SOĞANI  DOĞRAYIP  ZEYTİN YAĞINLA 
KAVURUYORUM  RENDELEDİĞİM DOMATESLERİ, ARAPSAÇLARINI   VE BİR SU BARDAĞI 
HAŞLANMIŞ  KURU BÖRÜLÇELERİ  HEPSİNİ BİRLİKTE TENÇEREYE  KOYUYORUM BİRAZ KENDİ SUYUNLA PİŞİRİYORUM DAHA SONRA AZ MİKTAR SU İLAVE EDİYORUM. ÇOK SU İSTEYEN BİR YEMEK DEĞİL .
SEZON SONUNA KADAR MUTFAĞIMDA  HER HAFTA  ARAPSAÇI VE ŞEVKETİ BOSTAN 
MUTLAKA PİŞECEK., 

GERÇEKTEN  OT CANDIRRRRRR.


21 Kasım 2012 Çarşamba

SÜTLÜ KABAK ÇORBASI




MALZEMELER:


  • İKİ TANE ORTA BOY KABAK.
  • İKİ TANE HAVUÇ.
  • BİR BAŞ SOĞAN.
  • İKİ TANE ORTA BOY PATATES.
  • İKİ TANE  DOMATES.
  • İKİ YEMEK  KAŞIĞI UN.
  • BİR SU BARDAĞI SÜT,

YAPILIŞI:

İLK ÖNCE SEBZELERİ GÜZELCE YIKAYALIM. DAHA SONRA  KÜP ŞEKLİNDE 

DOĞRAYARAK  BİR TENCEREDE  İYİCE KAYNATALIM.
(SUYUNU SİZ KENDİNİZ AYARLAYA BİLİRSİNİZ, BİR LİTRE 
YETERLİ OLUYOR AMA BEN DAHA İLAVE ETTİM BİRAZ SUYUNU ÇEKMİŞTİ.)

SEBZELER  YUMUŞAMAYA  BAŞLADIĞINDA  İÇİNE UNU VE SÜTÜ İLAVE EDEREK AZ MİKTARDA SIVI YAĞ, EKLİYELİM,
 EL BİLENDIRIYLA  HEPSİNİ ÇEKELİM KIVAMI BOZA KIVAMINDA OLUYOR 

BUNU ET SUYUYLADA  YAPABİLİRSİNİZ, BENİM  O GÜN ET SUYUM YOKTU KNORR'UN  TAVUK SUYUNU KULLANDIM .

BU TARİFİ  ZİYARET ETTİĞİM BLOKÇU ARKADAŞLARIMIN  TARİFLERİNDEN  

ESİNLENEREK YAPTIM ZİRA HEPSİ FARKLI  ŞEKİLLERDE YAPMIŞLAR ,

AMA HEPSİDE ÇOK GÜZEL. (PEMBE KEKİK, IHLAMURCUM) SİZLERİN TARİFLERİNİZDEN ESİNLENDİM HABERİNİZ OLSUN CANLARIM.

GELELİM ÇORBAMIZA,  EN SON OLARAK  SERVİS  YAPARKEN ÜZERİNE,

TEREYAĞI  VE  NANE  İKİLİSİNİ  İLAVE  ETTİM.


EVDEKİLER ÇOK BEĞENDİ  EŞİM KABAĞI ÇOK SEVMEZ .
AMA KABAK OLDUĞUNA İNANMADI.



AFİYET OLSUN.  

.





AYVA REÇELİ.



AYVA  REÇELİ  NİN TAM  YAPILMA   ZAMANI.  BENDE   BİR  TÜR  REÇEL  YAPMA  HOBİSİ VAR  HER  MEYVANIN  REÇELİNİ  YAPMAK  İSTİYORUM.  BİR KOVONOZ DA  OLSA DOLABIMDA  OLACAK. 
AYVA ' YI BU SEFER  ÖZEL  AYVA  RENDESİYLE   YAPTIM. TARİFİNİ UZUN , UZUN YAZMIYÇAM   ÇÜNKİ  HERKES TAHMİNİMLE BİLİYOR.  BEN SADECE BAZI ARKADAŞLAR 
GİBİ AYVAYI   HAŞLAMADIM.   DİREK   GECEDEN   BİRE  BİR  ŞEKERİNİ KOYDUM SABAH ,
KAYNATTIM  . ÜZERİNDE  OLUŞAN  KÖPÜKLERİ ALDIM , İNDİRECEĞİME YAKIN LİMON TOZUNU VE  ÇOK  AZ  TEREYAĞINI  İLAVE  ETTİM.. İKİ KİLO AYVA'DAN BU ÜÇ KAVONOZ ÇIKTI. SANKİ  YETMİYÇEK  GİBİ BİR İKİ KİLO DAHA YAPMAYI     DÜŞÜNÜYORUM.