15 Kasım 2013 Cuma

AĞLAYAN PASTA.



Yapımı kolay, tadı da pek güzel olan hafif bir pasta.

MALZEMELER:


  • 4 Yumurta,
  • 3 Fincan, şeker,
  • 3 Yemek kaşığı süt,
  • 3 Yemek kaşığı silme kakao,
  • 1  P. kabartma tozu,
  • 3 Kahve  fincanı un,
  • Bu malzemeler pastanın keki için.


2 Su  bardağı soğuk süt,(kekin üstü için)
Bir paket krem şanti ,
Bir bardak soğuk süt,

ÇİKOLATA  SOSU İÇİN:


  • 3 Yemek kaşığı silme kakao,
  • 1/ 5  Bardak  şeker,
  • 2 Su bardağı  süt,
  • 2 Yemek kaşığı silme un ,
  • 1 Bir paket vanilya,


YAPILIŞI:

İlk olarak  krem şantiyi hazırlayıp  buz dolabına  koyup donmasını  sağlıyalı.
Daha sonra Çikolata  sosunun malzemelerini bir kaba alarak  muallebi kıvamına gelinceye 
kadar pişirelim. Pişen sosu bir kenarda beklemey alalım, yanlız arada karıştıralım 
üzeri kabuk tutmasın.
Şimdide pastamızın kekini yapalım, 
 bütün malzemeleri çırpma kabına  koyup  5- 6 dak. çırpalım, 
180  derecede ısıttığımız fırınımızda pişirelim.
fırından cıkınca oda sıcaklığın da olunca 2 bardak soğuk sütü 
 kekin üstüne dökelim. önceden yaptığımız krem şantiyi dolaptan  çıkararak 
kekimize güzelce sürelim işlem bitince pastamızı  yarım saat buz dolabında tutalım.
Son olarak ta  yaptığımız çikolata sosunu mikserle iyice çırpıp  pastamız ın  üzerine dökelim. 
pastamız servise hazırdır.

AFİYET OLSUN.



YÜKSÜK ÇORBASI.



Bugün değişik olsun diye Adana usulü yüksük çorbası yaptım. Eşimin görevi dolasıyla 8 sene 
Adana da  bulunduk o zamanda  Adana yöresi yemeklerini çok sevdik ve aynı  lezzet olmasa da 
yapmaya çalıştım. bu yüksük  çorbası nada orada çok alıştık. ama bana  bazen mantı açmak zor,
geliyor onun için ben biraz tarifini değiştirerek  yapıyorum , mantı yerine ev eriştesi koyuyorum ,
ve fındık şeklinde köfte yapıyorum. çok güzel oluyor  tadı aynı bir değişiklik olmuyor,
sizlerinde bir kere böyle denemenizi tavsiye ederim. 
Şimdiden AFİYET OLSUN.

MALZEMELER:

250 GR dana kıyma.
Bir küçük kase ev  eriştesi.
Bir yemek kaşığı biber salça 
Bir su bardağı haşlanmış nohut.
Bir miktar sıvı yağ.
4 diş sarımsak.
Tuz, nane, karabiber, kırmızı biber.

YAPILIŞI:

İlk iş olarak  sarımsakları dövüp yağda kavurmaya  hafif öldürüyoruz.
 salçayı da  ekleyip kokusu   çıkana kadar kavuruyoruz. Sırasıyla 
diğer malzemeleri ilave ediyoruz. en son naneyi  ve baharatları koyuyoruz.
Erişteler ve köfteler  üste  çıktımı çorbamız pişmiş demektir. 
Sıcak  olarak servis ediyoruz. tekrar AFİYET OLSUN.



10 Kasım 2013 Pazar

KURS ÇALIŞMASI ( YAŞ PASTA )


ŞİMDİ SIRA BAYAĞI UĞRAŞ VERDİĞİMİZ  PASTAMIZ DA 
 AMA UĞRAŞTIĞIMIZA DEĞDİ  PEKTE  GÜZEL OLDU.
ÖNCE İLK AŞAMA  PANDİSPANYA   YAPILIŞI.

MALZEMELER:


  1. 6 YUMURTA,
  2. 280  Gr  ŞEKER,
  3. 150 Gr  SU
  4. 20 Gr  NİŞASTA ,
  5. 40  Gr  OVALEX.
  6.  1 PAKET  KABARTMA TOZU,


YAPILIŞI:

1. AŞAMA:
FIRINI 160 DERECE ISITALIM,   MALZEMELERİN  HEPSİNİ BİR KABA 
KOYUP 6  DAKİKA  ÇIRP.  KATI YAĞLA YAĞLANMIŞ,
KELEPÇELİ ÇAPI  24 SANTİM OLAN BİR KABA DÖK.
ISITTIĞIMIZ FIRINA KOY 25 DAKİKA SONRA KEKİ KONTROL ET, 
OLMUŞSA HEMEN FIRINDAN  ÇIKARMA  15 DAKİKA BEKLET,
FIRINDAN ÇIKARDIKTAN  SONRA ÜZERİNE NEMLİ BİR BEZ ÖRTEREK ,
KALIBIN ALTI HAVA ALACAK ŞEKLİNDE FIRININ IZGARASININ,
ÜZERİNDE  SOĞUMASINI BEKLİYELİM .
 DAHA SONRA BU  KEKİ  STREÇE SARARAK, 
 BUZ DOLABINDA MUHAFAZA EDEBİLİRİZ..

2. AŞAMA  PASTAMIZIN  İÇ VE DIŞ KREMASININ YAPILIŞI.

DIŞ  KREMASI.

250 Gr KREM ŞANTİ.
3,5  SU BARDAĞI SÜT.
KREM  ŞANTİYİ YAP  5 DAKİKA ÇIRP  BUZ DOLABINDA BEKLET.

İÇ KREMASI:

250 Gr  TOZ KREMA,
50 Gr  YOZ KREM ŞANTİ,
2,5  SU BARDAĞI SÜT,
BU  İKİ KARIŞIMI BİRLİKTE  ÇIRP  DOLAPTA DİNLENDİR.

PASTAMIZI BİZ  DÖRT EŞİT PARÇAYA BÖLDÜK   HER KATIN ARASINA ,
YAPTIĞIMIZ,  İÇ KREMAYI MUNTAZAM  BİR ŞEKİLDE SÜRDÜK.
DAHA SONARA   PASTAMIZI  DIŞ  KREMASIYLA KAPLAYIP  İŞLEMİ TAMAMLADIK.
BİZ MUZ VE PORTAKALLA SÜSLEDİK    SİZLER DEĞİŞİK  ŞEKİLLERDE .
VE  BAŞKA MEYVELERLE  SÜSLEYE BİLİRSİNİZ.

(BİR NOKTAYI YAZMAYI UNUTMUŞUM, KATLARIN ARASINA KREMAYI 
SÜRMEDEN EVVEL  SÜTLE KEKİ ISLATALIM.)

BENİM  BU GÜN KURSTA ÖĞRENDİKLERİM BU KADAR .
  
AFİYET OLSUN. 











AYVA TATLISI



BU SENE  TATLI VE PASTA KONUSUNDAKİ BİLGİLERİMİ DAHA İLERLETMEK, 
VE BUNLARLA İLGİLİ BİLMEDİĞİM PÜF NOKTALARI  ÖĞRENMEK  İÇİN.
KARŞIYAKA BELEDİYESİNİN AÇTIĞI  PASTACILIK  KURSUNA YAZILDIM .
ÇOK ZEVKLİ BİR ŞEY  BİLDİĞİM ŞEYLER AMA YENİ ARKADAŞLAR EDİNMEK,
DEĞİŞİK BİR ORTAM , BOŞ ZAMANIMI SEVDİĞİM İŞLE DEĞERLENDİRMEK ,
ÇOK GÜZEL BİR ŞEY.  KURSTA  YAPTIĞIMIZ ÇEŞİTLERİ  SİZLERLE 
PAYLAŞMAK İSTEDİM.  
İLK OLARAK AYVA TATLISI.

MALZEMELER:


  • 4 ADET  BÜYÜK  BOY AYVA,
  • 2 BARDAK  ŞEKER,
  • KİBRİT KUTUSU KADAR  LOHUSA ŞEKERİ,
  • 1 PAKET KAYNAK TADINDA KREM  ŞANTİ,
  • AYVALARIN  YARISINA GELECEK ŞEKLİNDE SU,
  • KIRMIZI GIDA BOYASI.


YAPILIŞI:

AYVALARI SOYUP İKİYE BÖLÜNÜR, TENCEREYE DİZİLİP 
ÜZERİNE ŞEKER DÖKÜLÜR, YARISINA GELENE KADAR SU 
EKLENİR.  İÇİNE LOHUSA  ŞEKERİ  KONULUP ,
YUMUŞAYINCAYA  KADAR PİŞİRİLİR.
DAHA SONRA  200. DERECE ISITILAN FIRINA ATILIR,
15 DAK.  FIRINDA KIZARTILIP  FIRINDAN  ÇIKARTILIR.
ÜZERİNE  KAYMAK VEYA KAYMAKLI KREM ŞANTİ 
İLE SÜSLENİP SERVİS YAPILIR.

AFİYET OLSUN.




27 Ekim 2013 Pazar

TAVUKLU PİE ( Chicken Pie )



Bu   ingiliz   klasiği olan Shepherd’s Pie tarzı  yemeği  bir  iki kez  tatmıştım .Ama hiç denemek aklıma gelmemişti gecen gün kızımla canımız değişik  bir şey yapmak istedi bir den  kızımın aklına bu geldi .
Bende denemenin tam zamanı  dedim ve malzemeleri hazırladık. Biz çok beğendik bakalım sizler beğenecek misiniz. 

MALZEMELER:

(BENİM  ÖLÇÜLERİM 3 KİŞİLİK )

BİR TANE TAVUK GÖĞSÜ ( HAŞLANACAK)
 6-  7 TANE MANTAR. ( HAŞLANACAK) 
KÜÇÜK  BİR KASE  BEZELYE  (HAŞLANACAK) 
KÜÇÜK BİR BAŞ KURU SOĞAN.
TABANI İÇİN  MİFLÖY HAMURU. / YARIM PAKET YETİYOR.) 
YUMURTANIN SARISI. SUSAM , KARABİBER, TUZ, KIRMIZI BİBER.
BİR FİNCAN ZEYTİN YAĞI.
 BEŞEMAL SOS ( BEN HAZIR KULLANDIM)

YAPILIŞI:

SOĞANLARI İNCE BİR ŞEKİLDE KIYALIM  BİR KAPTA ÖNCE SOĞANLARI, KAVURMAYA  BAŞLIYALIM, SIRASIYLA  KÜP ŞEKLİNDE DOĞRADIĞIMIZ TAVUKLARI , BEZELYELERİ VE 
BAHARATLARI İLAVE  EDEREK PİŞİRELİM. İSTERSENİZ BİRAZ SALCA KOYABİLİRSİNİZ  ORJİNAL TARİFTE VAR. 
 BAŞKA BİR KAPTA BEŞAMEL  SOSU HAZIRLAYALIM. DAHA SONRA  BU SOSUN İÇİNE PİŞİRDİĞİMİZ TAVUKLU HARCI İLAVE EDEREK KARIŞTIRALIM. 
SIRA  PİE MIZI FIRINDA PİŞİRECEĞİMİZ KABI HAZIRLAMAYA GELDİ .
MİFLÖYLERİMİZİ  KABI MIZIN TABANINA GÜZELCE YERLEŞTİRELİM. AYRICA   KABI MIZIN
KENARLARINADA MİFLÖY KOYALIM DIŞARI SARKACAK ŞEKİLDE  .
DAHA SONRA HARCIMIZI  MİFLÖYLERİN ÜTÜNE BOCA EDELİM  KENARLARDAN SARKAN HAMURLARI ÜSTÜNÜ  ÖRTECEK ŞEKİLDE DÜZELTELİM    AYRICA ÜSTÜNE  KALAN DİĞER 
MİFLÖYLERİ MİZİDE  ŞERİTLER HALİNDE KESİP KAFES ,  ŞEKLİ VERELİM.
EN SON İŞLEM OLARAK TA YUMURTANIN SARISINI BİR FIRÇA YARDIMIYLA SÜRELİM,
VE BOLCA SUSAM SERPİP  180 DERECE DE ISITTIĞIMIZ FIRIN  DA  PİŞİRELİM.
AFİYET OLSUN. ( FIRIN KABIMDA CANIM ARKADAŞIM NURDA NIN (TEJİMM) HEDİYESİ.
























.

20 Ekim 2013 Pazar

REVANİ.



BAYRAM TATLISI,  HER SENE KADAYIF YAPARDIM BU SENE HAFİF
 VE DEĞİŞİK OLSUN DEDİM VE REVANİ YAPTIM,
 BAKALIM BEĞENECEK MİSİNİZ.

  1. MALZEMELER:

  2. 3. YUMURTA.
  3. 3, CAY BARDAĞI UN.
  4. 3,CAY BARDAĞI YOĞURT.
  5. 3, CAY BARDAĞI İRMİK.
  6. 1, CAY BARDAĞI SIVI YAĞ.
  7. 1, CAY BARDAĞI TOZ ŞEKER.
  8. 2 PAKET VANİLYA ŞEKERİ. Dr. Oetker.
  9. 2 PAKET KABARTMA TOZU, Dr Oetker.


ŞERBETİ:

  1. 4,5  SU BARDAĞI SU.
  2. 4,5 SU BARDAĞI ŞEKER.
  3. YARIM LİMON.


YAPILIŞI:

YUMURTA VE ŞEKERİ, İYİCE  ÇIRPALIM,  YAVAŞ, YAVAŞ, DİĞER MALZEMELERİ 
EKLEYELİM.  SIRASIYLA  YOĞURT VE SIVI YAĞI  KOYUP
  BİRLİKTE GÜZELCE ÇIRPALIM  EN SON DİĞER MALZEMELERİ  EKLEYEREK  
MİKSERİN DÜŞÜK AYARINDA BİRAZ ÇIRPALIM YAĞLADIĞIMIZ KALIBA DÖKELİM.
180. DERECEDE ISITTIĞIMIZ FIRINA KOYALIM.
REVANİ FIRINDA GÜZELCE PİŞSİN BAKALIM.
EN SON İŞLEM . FIRINDAN  ÇIKARDIĞIMIZ  REVANİYE  DAHA EVVEL  HAZIRLADIĞIMIZ 
SOĞUK ŞERBETİ. HEPSİNİ BİR ANDA BUCA EDELİM. .
PÜF NOKTASI ( ŞERBETİN  BİR ANDA BOCA EDİLMESİ..)
TATLIMIZ  BAYRAMA HAZIR. SERVİS  EDERKEN İSTEĞE BAĞLI ÜZERİNE 
  HİNDİSTAN  CEVİZİ  DÖVÜLMÜŞ CEVİZ VE FINDIK.

AFİYET  OLSUN.

İYİ BAYRAMLAR.


23 Eylül 2013 Pazartesi

YAPRAK CİĞER KIZARTMASI



CANLARIM CİĞER SEVER MİSİNİZ  BİLEMEM  BEN ÇOCUKLUĞUMDAN ,
BERİ CİĞERİ PEK SEVEMEDİM  İŞTAHLADA YEDİĞİM SÖYLENEMEZ,
AMA GECEN  GÜN EŞİM CİĞER ALMIŞ GELMİŞ , SEN HİÇ KARIŞMA BEN ,
BUNU EDİRNE YÖRESİNİN YAPRAK CİĞERİNDEN YAPACAĞIM DEDİ ,
BENİ MUTFAKTAN YOLLADI .  KIZIMLA  BEKLEMEYE BAŞLADIK,
HAZIR OLUNCA  BEN HABER VERECEĞİM DEDİ.
CANLARIM GERÇEKTEN  ŞİMDİYE KADAR YEDİĞİM EN LEZZETLİ CİĞERİ YEDİM.
EŞİM YAPTI DİYE DEMİYORUM.
ŞİMDİ YAPILIŞINA GELELİM.

MALZEMELR:
 259 Gr CİĞER.
1, 2 YEMEK KAŞIĞI UN.
TUZ.
KARABİBER.
TOZ KIRMIZI BİBER.
KİMYON.
KIZARTMAK İÇİN YAĞ.

YAPILIŞI. 

CİĞERLERİ İLK ÖNCE GÜZELCE YIKAYALIM, BİRAZ SUDA TUTA BİLİRSİNİZ,
KANLI SUYU İYİCE GİTSİN, SONRA ÇOK İNCE KALIN OLMAYACAK ŞEKİLDE ,
İNCE İNCE KESELİM  BUNLARI BİRAZ SÜZGÜDE TUTALIM İYİCE SÜZÜLSÜN LER,
DAHA SONRA BİR KAPTA BAHARATLARI İLAVE  KARIŞTIRALIM,  ARDINDA,
UNU İLAVE EDELİM. KABI SALLIYARAK CİĞERLERİN UNLANMASINI  SAĞLIYALIM.
SON AŞAMA OLARAK .UNLANMIŞ CİĞERLERİ KIZDIRDIĞIMIZ YAĞIN İÇİNE ATIP.
BİR DAKİKA KARIŞTIRARAK KIZARTALIM KIZARAN CİĞERLERİ, KAĞIT HAVLU ,
SERDİĞİMİZ BİR TABAĞA ALALIM..
 KIZARTTIĞIMIZ CİĞERLERİ SERVİS TABAĞINA ALIP  YANINA SOĞAN SALATASI ,
İLE SICAK, SICAK YEĞİN. BİZ ÖYLE YAPTIK.

AFİYET OLSUN.



16 Eylül 2013 Pazartesi

KIŞ HAZIRLIĞI



KIŞ HAZIRLIKLARI HIZLA DEVAM EDİYOR. REÇEL YAPIMINDAN SONRA KIŞIN YEMEK İÇİN KAHVALTILIK  SOS YAPMAYA GELDİ.

MALZEMELER:


  • 3 KİLO DOMATES.
  • YARIM KİLO BİBER. 
  • BUNUN YARISI YEŞİL, YARISI KIRMIZI BİBER OLARAK KULLANDIM.
  • BİR SU BARDAĞI ZEYTİN YAĞ:
  • BİR FİNCAN SİRKE:
  • BİR YEMEK KAŞIĞI TUZ:
  • 7, 8 DİŞ SARIMSAK:
  • BAHARAT DA SİZİN DAMAK TADINA KALMIŞ. BEN NANE , KARABİBER, VE 
  • KEKİK KULLANDIM .


YAPILIŞI:

DOMATESLERİ VE BİBERLERİ ÇOK İNCE DOĞRADIM VE BİR TENCERE DE  
YARIM SAAT  KADAR ÖNCE BİRAZ PİŞİRDİM DAHA SONRA DİĞER MALZEMELERİ,
İLAVE EDEREK BİRAZ DAHA KAYNATTIM HAFİF SUYUNU ÇEKER GİBİ OLDUĞUNDA,

KAVONOZ LARA  SIÇAK ,SIÇAK DOLDURUP SIKICA KAPADIM VE BİR GÜN 
 KAVONOZLARI TERS BİR ŞEKİLDE BEKLETTİM  O SIRADA HAVA ALANLAR 
ZATEN BELLİ OLUYOR ONLARIDA  ŞU AN  YİYİYORUZ. 

 BU DA BİTTİ ŞİMDİ SIRA TARHANADA HADİ BAKALIM.

ÇITIR ÇITIR KIZARMIŞ SARDALYA.


HER KESİN,  BİLDİĞİ  GİBİ BALIK  MEVSİMİ BAŞLADI  . BİR LAF VARDIR. 
DENİZDEN BABAM ÇIKSA YERİM DİYE  BENDE ÖYLEYİM   BALIK ÇEŞİTLERİNİ 
AYIRT  ETMEM BALIK OLSUN   TAMAM. HELE  BİZİM BURALARDA YAĞMURLAR 
YAĞMAYA BAŞLADIMI  OT ÇEŞİTLERİ DE ÇIKMAYA BAŞLAR. BİZ GİRİTLİLER,
BALIK  YAPTIĞIMIZ DA  MUTLAKA YANINDA  HAŞLAMA OT SALATASI OLACAK. 
BALIK  İNSAN  SAĞLIĞI  İÇİNDE  ÇOK FAYDALI  VE  ÖNEMLİ  BİR BESİN  KAYNAĞI.
BİLDİĞİM  KADARDA   EN ÇOK OMEGA 3 SARDALYA DA BULUNUYORMUŞ.

15 Mayıs 2013 Çarşamba

ETLİ BEZELYELİ ENGİNAR.




MALZEMELER: 

  1. 500  gr. KUZU ETİ:
  2. 6 ADET ENGİNAR:
  3. BİR KASE BEZELYE.:
  4. BİR BAŞ SOĞAN :
  5. İKİ  SAP TAZE SARIMSAK:
  6. DERE OTU: 
  7. ZEYTİN YAĞI: TUZ VE BİRAZ ŞEKER.


YAPILIŞI:

ENGİNARLARI TEMİZLEYİP LİMONLU SUDA BEKLETELİM.    KUŞ BAŞI  ŞEKLİNDE DOĞRANMIŞ ETİMİZİ TENÇERİMİZE   ALIP KAVURALIM BİRAZ KAVRULAN ETLERE SOĞANI VE SARIMSAĞI  İLAVE EDELİM  DAHA SONRA  BİRAZ İRİ  OLMAK ÜZERE KÜP ŞEKLİNDE DOĞRADIĞIM ENGİNARLARI  , BEZELYELERİ,  TUZUMUZU, VE ÇOK AZ ŞEKERİMİZİ  HEPSİNİ  BİRDE TENÇERE MİZE  KOYALIM. SUYUNU  DA İLAVE ETTİKTEN  SONRA  PİŞİRMEYE BAŞLAYA BAŞLAYA BİLİRİZ. 
BEZELYE  ENGİNARA ÇOK YAKIŞIYOR.  BİRDE BÖYLE DENEMENİZİ  TAVSİYE EDERİM . 

AFİYET OLSUN:. 

29 Nisan 2013 Pazartesi

FIRINDA KÖFTELİ PATLICAN KEBABI .

GEREKLİ   MALZEMELER:.


  • BİR KİLO PATLICAN .
  • YARIM KİLO  KÖFTELİK KIYMA  
  • ÜÇ ADET DOMATES.
  • ÜÇ ADET BİBER.
  • BAHARAT  ÇEŞİTLERİ, TUZ, KARABİBER, KİMYON, KEKİK. 
  • KÖFTESİ :.İÇİN  BİR DİLİM BAYAT EKMEK ,
  • BİR BAŞ KURU SOĞAN


YAPILIŞI:

İLK OLARAK KÖFTEYİ BİR KAPTA GÜZELCE YOĞURALIM  VE ELİMİZLE YUVARLAK BİR ŞEKİL VERELİM.
DAHA SONRA PATLICANLARI ALACALI ŞEKİLDE SOYUP TUZLU SUDA BİRAZ BEKLETELİM .
SIRASIYLA , ÖNCE PATLICANLARI  DAHA SONRA KÖFTELERİ FAZLA  AZ BİRAZ KIZARTALIM. FIRINA DAYANAKLI BİR  TEPSİYE  PATLICAN, KÖFTE SIRASIYLA  (RESİMDEKİ ) GİBİ DİZELİM  BAŞKA    BİR KAPTA SOSUNU HAZIRLIYALIM  DOMATESLERİ RENDELİYELİM. DOLU , DOLU BİR YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALCASI VE DÖRT BARDAK  SICAK  SUYLA HAFİF PİŞİRELİM  BU SOSUN İÇİNE BEN BAHARAT ÇEŞİTLERİNİN HEPSİNDE AZAR , AZAR  KOYDUM VE BİR İKİ DİŞ SARIMSAK RENDELEDİM.  SON OLARAK TA  BU SOSU YEMEĞİN ÜZERİNE DÖKÜP ÖNCEDEN ISITTIĞIM FIRINA KOYDUM . BEN DEĞİŞİK OLARAK TEPSİNİN YANLARINA PATATES DİLİMLERİ YERLEŞTİRDİM..
BEN BU YEMEĞİ  KENDİM UYDURDUM ZANNETMİŞTİM AMA İNTERNET TE BAZI SİTELERDE  GÖRDÜM Kİ MALATYA   YÖRESİNE AİT BİR   PATLICAN KEBABI   İMİŞ . 
ÖĞRENMİŞ OLDUM, ELLERİME SAĞLIK GÜZEL OLDU EV HALKI TAM NOT VERDİ.

AFİYET OLSUN.


BUDA YEMEĞİMİN PİŞMİŞ  HALİ.


SÜTLAÇ


Gereken Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı su
  • 1 litre süt
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • yarım portakal kabuğu rendesi (arzu edilirse)
  • Süslemek için tarçın,  ceviz veya Antep fıstığı  olabilir.
Yapılışı:
  • Pirinçleri suyu berraklaşıncaya kadar iyice yıkayın.
  • Su ile beraber orta ateşte pirinçleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinçler tam yumuşamadan suyunu çekerse azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz.
  • Pirinçler yumuşayınca sütü ilave edip yaklaşık 15-20 dakika pirinçleri süt ile kaynatın.

  • Önce 2 su bardağı şekeri ilave edin, damak zevkinize göre şeker ilave edebilirsiniz. 2,5 su bardağı şeker bizim kendi damak zevkimize göre olduğu için şekerli gelebilir.
  • Şekerli olarak 5 dakika daha pişirin. Ocaktan aldıktan sonra hemen kaselere boşaltın.
  • Ilınınca üzerini tarçın ile süsleyin.
  • AFİYET OLSUN.

7 Nisan 2013 Pazar

ZEYTİN YAĞLI GARNİTÜRLÜ ENGİNAR




MALZEMELER:

BEŞ TANE  ENGİNAR.


  • BİR TANE PATATES, 
  • İKİ TANE HAVUÇ,
  • BİR KASE BEZELYE,
  • BİR BAŞ KURU SOĞAN,
  • BİRAZ ZEYTİN YAĞI,
  • TUZ , KARABİBER,
  • YARIM DEMET DERE OTU.


YAPILIŞI:

ENGİNARLARI  ÇANAK ŞEKLİNDE AYIKLI YALIM,
BİR  TAVADA  KÜÇÜK, KÜÇÜK, DOĞRADIĞIMIZ SOĞANI KAVURMAYA BAŞLIYALIM,
SIRASIYLA , PATATESİ  BEZELYEYİ  HAVUCU, AYNI ŞEKİLDE KÜÇÜK ,KÜÇÜK DOĞRAYIP 
SOĞANLA BİRLİKTE HAFİF KAVURALIM. BİR SU BARDAĞI SU İLAVE EDİB AZ BİRAZ  PİŞİRELİM.  BU İŞLEM TAMAMLANDIKTAN  SONRA   PİŞİRDİĞİMİZ   HARCIN SUYUNU BİR  KABA  SÜZELİM VE  MALZEMEYİ  ÇANAK   ŞEKLİNDEKİ  ENGİNARLARA PAYLAŞTIRALIM 
HEPSİNİ  TENCEREYE  YERLEŞTİRİP   SÜZDÜĞÜMÜZ  SUYU DA  İLAVE  EDEREK  KISIK ATEŞTE  PİŞİRELİM. 


FIRINDA ETLİ DOLMA

   

MALZEMELER:

  • DÖRT TANE GİRİT KABAĞI.
  • BEŞ TANE YEŞİL DOLMALIK BİBER.
  • DÖRT TANE DOLMALIK KIRMIZI BİBER .
  • ÜÇ TANE DOLMALIK PATLICAN.
  • İKİ ÇAY BARDAĞI PİRİNÇİ,
  • İKİ BAŞ KURU SOĞAN, 
  • YARIM KİLO AZ YAĞLI KIYMA,
  • BAHARAT ÇEŞİTLERİ,
  • TABİKİ HER KES DOLMA İÇİNİ KENDİNE GÖRE HAZIRLAR.

YAPILIŞI:

ÖNCE DOLMANIN HARCINI HAZIRLI YALIM   DAHA SONRA AYIKLAYIP TEMİZLEDİĞİM DOLMALIK MALZEMELERİ GÜZELCE DOLDURUP  TENCEREYE  YERLEŞTİRELİM..ÜZERİNE 
BİR TAVADA  SIVI YAĞ VE SALCA , BİR İKİ DİŞ SARIMSAKLA  BİRLİKTE BİR SOS YAPIP ÜZERİNE DÖKELİM BEN  FIRINDA YAPACAĞIM  DOLMAYI İLK ÖNCE , SOSU VE SUYUNLA BİRLİKTE BİRAZ OCAKTA PİŞİRİYORUM.  DAHA SONRA DOLMALARI  FIRINA DAYANIKLI BİR  KABA ALARAK  ÖNCEDEN  ISITTIĞIM FIRINDA GÜZELCE PİŞİRİYORUM.

DOLMAMIZ SERVİSE  HAZIR AFİYET OLSUN. 

6 Nisan 2013 Cumartesi

KUZU ETLİ ENGİNAR


Malzemeler:

500 gr kuzu eti
5 adet enginar
2 adet soğan
½ demet dereotu
2 yemek kaşığı un
3 adet limon
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağ
ı

Yapılışı:Enginarların sapları kesilir ve dış yaprakları çıkartılıp 4 eşit parçaya ayrılır. İçteki tüylü kısımları temizlenip kararmaması için 2 yemek kaşığı un ve 2 limonun suyu eklenmiş suda bekletilir. 2 adet soğan yemeklik doğranır. 2 diş sarımsak kıyılır. Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti kendi yağında kavrulur. Kavrulan etlere 1 çay bardağı zeytinyağı dökülür ve etler doğranan 2 soğan ve 2 diş sarımsakla sotelenir. Unlu limonlu suda bekletilen enginarlar süzülür ve ete eklenir. Yemeği pişirmek için malzemelerin üzerini çıkmayacak kadar su dökülür. Terbiyesi için 1 limonun suyu ile yarım kaşık un karıştırılır ve pişen yemeğe eklenir. Kuzu etli enginar servis tabağına alınır ve üzeri dereotu ile süslen
AFİYET OLSUN  YEMEĞİMİZ   SERVİSE HAZIRDIR.

22 Şubat 2013 Cuma

ELDE AÇMA SAÇ BÖREĞİ



Akşam üstü çayın yanına yapılan karışık otlu ve patatesli  açma saç böreklerim . kendim açtım diye 
demiyorum ama harika oldular.
AFİYET OLSUN

SÖKE UNLA EKMEĞİMİ KENDİM YAPARIM



TEŞEKKÜRLER SÖKE UN


Söke unla kendi ekmeğimi kendim yaparım  etkinliğine  Çavdar Unu Karışımıyla yaptığım ekmek tarifiyle katıldım  bir de baktım ki katılan arkadaşlarımın arsından kazananlardan  üç kişi'den biri benmişim çok sevindim .

Bana gönderilen hediyeler için SÖKE UNA ve DİLEK YETKİNER HANIMA  çok teşekkür ediyorum. SÖKE UN zaten mutfağımda eksik olmayan ürünlerden biridir.  

13 Şubat 2013 Çarşamba

Dr. Oetker 'in Mutfağında..Workshop etkinliği


Dr. Oetker 'in Mutfağında...






Dr. Oetker'in İzmir Torbalı' da bulunan fabrikasına  Sevgililer Günü etkinliğine davetliydik. Ben çok heyecanlıydım çünkü ilk defa workshop olarak  bir etkinliğe katılacaktım. Grubumuzdaki arkadaşlarımla birlikte  fabrikaya geldik bizi çok sıcak karşıladılar. Dr. Oetker ekibinin ilgi ve alakası bizleri çok memnun etti.




 Dr. Oetker ekibinin bizler için hazırladıkları ikramları çaylarımız eşliğinde aldıktan sonra pasta ve muflinlerimizi yapacağımız mutfağa geçtik. Sevgililer günü temalı Eros pastamızı yapmak için hazırlıklarımıza başladık.





Mutfağımız bizler için hazırlanmıştı, Keplerimizi ve önlüklerimizi giyerek işe hazırlıklarımıza başladık.




Bütün maharetifimizi göstererek sonunda yukarıda gördüğünüz pastamızı yaptık çok da nefis oldu.

Pastalarımız dinlenirken bizlerde dr.Oetker ekibinin ikram ettikleri nefis pizza'larımı yedik ve yogunluk kahvelerimizi yudumladık.



Ve sonunda Sebzeli mufflinlerimizi yapmak üzere mutfağımıza geri döndük.
Dr.Oetker ürünleriyle Pasta, mufflinleri hazırlamak çok zahmetsiz ve çok enfes oldu.
Dr.Oetker ürünlerinin her mutfakta yerini alması gerektiğine inanıyorum. gerçekten büyük kolaylık ve lezzet veriyor. 



Dr.Oetker ürünlerini ve kalıp malzemelerini Dr.Oetker sanal mağazasından kolaylıkla temin edebilirsiniz.



sonunda pasta ve muffinlerimizi yaptık çok leziz oldular yavaş yavaş günün sonuna geldik Dr.Oetker ürünleriyleriyle yapılan etkinliğin sonunda Katılım belgelerimizi aldık.



Çok güzel geçen bu etkinliğimiz sonunda İzmir'e döndük. Bu günü bizlere yaşatan Dr.Oetker ailesine ve Blogcu arkadaşlarıma teşekkürlerimi sunuyorum.


3 Ocak 2013 Perşembe

YIL BAŞI AKŞAMI YAPTIĞIM MEZELER.


                                            HAYDARİ:


                                           RUS SALATASI:



                                         ACILI EZME:
                                                                                                        

                                                                                                                      


                                       SOSLU  KÖZLENMİŞ  KIRMIZI BİBER.:



                                          PAÇANGA BÖREĞİ:



                                         ARNAVUT ÇİĞERİ:                              

KOKOŞ KURABİYELERİM.


 EN SONUN DAAAA  BENDE KURABİYE YAPTIM. TABİ Kİ   AMATÖRCE   YAPILMIŞTIR. BİRDE ELİMDEKİ MALZEME  BU KADARDI  OLSUN AMA  GENEDE YAPTIM.
BU İŞİ  PROFESYONELCE   YAPAN ARKADAŞLARIM  KUSURA  BAKMAYIN.

1 Ocak 2013 Salı

İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI.



2012 GERİDE BIRAKTIK YENİ BİR YILA 2013 E GİRDİK. İNŞALLAH BU YENİ YIL HERKESE UĞURLU GELİR. 
2012 BİZİM İÇİN  HİÇ  GÜZEL GEÇMEDİ ÇOK SIKINTILI  VE SEVDİKLERİMİZ KAYBETTİĞİMİZ BİR YIL OLDU. TABİ BUNUN YANINDA  GÜZEL ANILARIMIZDA OLDU EN ÖNEMLİSİ OĞLUMU EVLENDİRDİM.. 

HER ŞEYİN HAYIRLISI DİYELİM. YILBAŞI AKŞAMINA GELELİM. BİZİM İÇİN ÇOK SAKİN BİR YIL BAŞIYDI   GENEDE GÜZEL BİR SOFRA HAZIRLAMAK İSTEDİM.
( NERGİZ  MEVSİMİ )  ARKADAŞIMIN SAYFASINDA PAYLAŞTIĞI BU İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASINI GÖRDÜM  GÖRÜNTÜSÜ ÇOK HOŞUMA GİTTİ   KARAR VERDİM AKŞAMA 
BUNU YAPMALIYIM DEDİM.

MALZEMELER:.

  • BİR TANE ORTA BOY TAVUK.
  • İKİ BARDAK PİLAVLIK PİRİNÇ.
  • BİR TANE KURU SOĞAN.
  • BEN KUŞ ÜZÜMÜ VE FISTIK KOYMADIM EV HALKI HOŞLANMIYOR.
  • BİRAZ KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ CİĞER.
  • KESTANE.
  • BAHARATLAR TUZ, KARABİBER. TARÇIN,  KURU NANE,
  • İKİ YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI.


YAPILIŞI:
TAVUĞU  AKŞAMDAN LİMON SUYUYLA GÜZELCE MARİNA ETTİM
BİRAZDA TUZLA DIM . ERTESİ GÜN TAVUĞUN İÇ PİLAVINI HAZIRLADIM .PİLAVIN SUYUNU PİŞERKEN AZ KOYDUM ÇÜNKÜ    TAVUK İÇİYLE BERABER FIRINDA PİŞECEĞİ İÇİN  DAHA SONRA LAPALAŞMASIN DİYE.. GERİYE KALAN PİLAVI AZ BİRAZ DAHA PİŞİRE BİLİRSİNİZ.  TAVUĞUMU GÜZELCE DOLDURDUKTAN SONRA TEMİZ BİR  İPLE TAVUĞUN BACAKLARI BAĞLANIR.TAVUK TAKİ DELİKLER TEMİZ BİR İĞNEYLE DİKİLİR.
HAFİF UNLADIĞIM FIRIN POŞETİNE TAVUĞUMU GÜZELCE YERLEŞTİRDİM. 
AĞZINI BAĞLAYIP POŞETİN BAZI YERLERİNDE KÜRDANLA DELİKLER AÇTIM.
200 DERECE DE ÖNCEDEN ISITTIĞIM FIRINA KOYDUM PİŞME SÜRESİ 1, 1,,5 SAAT.
 DAHA SONRA TAVUĞU DİKKATLİCE POŞETTEN  ÇIKARIP  SERVİS TABAĞINA ALDIM.
 TENCEREDEKİ DİĞER İÇ PİLAVI  TAVUĞUN  ETRAFINA YAYDIM  
ARKADAŞIM(   Nergis Mevsimi blogspot .com) ZİYARET EDERSENİZ YAPIMINI  ORADAN DA GÖRE BİLİRSİNİZ. ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM.