22 Ağustos 2014 Cuma

KIYMALI PATATES OTURTMASI.



Patates mutfaklarımızda eksik olmayan ana   besin maddemiz. 
Patatesi çeşitli tariflerde yapabiliriz. hepsi ayrı  tat da ayrı bir lezzette 
oluyor. Bende bu sefer  fırında kıymalı oturmasını yaptım.

MALZEMELER:


  1. 4 Kişilik.
  2. 5 Tane  orta boy patates.
  3. 300 Gr  kıyma.
  4. 1 cay bardağı sıvı yağ.
  5. 3 tane  domates.
  6. ( 1 tanesi üzerine süslemeye ,  iki harcına )
  7. 1 Tane orta boy soğan.
  8. 1 Yemek kaşığı biber salcası.
  9. Tuz, Karabiber,  Kırmızı biber,
  10. yarım demet Maydonoz.
  11. 2 tane  yeşil biber.

YAPILIŞI:

İlk olarak  Patatesleri soyup  sulu dolu bir kabın içersine  halka, halka 
doğrayalım  diğer  başka bir  tencerede kıymayı sıvı yağla  kavuralım.
Daha sonra sırayla küçük  doğranmış soğanlarımızı ilave edelim güzelce kavuralım,
salçamızı  rendelenmiş domatesimizi, ve baharatlarımızı ilave ederek bir  kaşım pişirelim .
son olarakta doğranmış maydanozlarımızı  ilave edelim..
 Suya doğramış olduğumuz patateslerimiz süzelim ve pişirme aşamasına geçelim.
yuvarlak borcam  tepsimize   ilk önce bir sıra patates dizelim , üzerine kıymamızın 
yarısını üzerine yayalım aynı şekilde tekrar patates ve  kalan harcımızı üzerine 
yayalım . zevkinize göre yemeğimizi süsliyelim, halka şeklinde doğranmış 
domateslerimizi  yeşil biberlerimizi  yerleştirelim. son olarak ta   hazırlamış olduğumuz 
ılık salçalı  suyumuzu ilave edelim  200 derecede ısıttığımız fırınımızda yemeğimizi pişirelim.

AFİYET OLSUN.

18 Ağustos 2014 Pazartesi

ACILI EZME



MALZEMELER:


  • İki  Büyük Domates.
  • İki Baş Kuru Soğan.
  • Yarım Demet Maydanoz.
  • Yarım Yemek Kaşığı Biber Salcası.
  • 4 Diş  Sarımsak.
  • 2  Adet  Sivri biber .
  • 1  Tatlı Kaşığı  Kuru Nane.
  • 1   Tatlı Kaşığı  Kırmızı Pul Biber.
  • 1  Tatlı Kaşığı  Tuz.



YAPILIŞI:

 Domatesleri, Biberleri,   Soğanı  ve  Maydanozu ince ince doğrayalım,
Salca, Tuz,  Nane , Pul Biberi  ve  rendelediğimiz, Sarımsakları iyice karıştıralım,
Limon Suyu veya Nar ekşisini ilave edelim  ,daha sonra  Zeytin yağı ilave edelim.
Acılı ezmeyi yaparken ekşi  sizin ağız tadınıza bağlı ben nar ekşisi kullandım ,
acı sevdiğimiz için biberinde acısını tercih ettim 
Püf Noktası : Ezmenin yağını ve ekşisini koymadan evvel  karışımı iyice eziyorum 
ve   biraz süzgüde  tutuyorum çünkü  domates suyunu salıyor  Acılı Ezme  sulandımı 
güzel olmuyor, bu aşamadan sonra  yağını ,ekşisini döküyor  ve Acılı Ezmemiz hazır 
duruma geliyor.

AFİYET   OLSUN.