23 Aralık 2015 Çarşamba
NOHUT SALATASI
Nohut Salatısını ilk defa İstanbul da güzel kızımız Zübeyde'nin yemek davetinde yedim.
kendisi Gaziantepli. yemekleri süperdi , nohut salatasını çok beğendim. İzmir'e gelince denedim ailece çok sevdik. Tarifi sizlerle paylaşmak istedim.
MALZEMELER
Yarım kilo Nohut.
Bir Demet Maydanoz.
Bir demet Dere otu.
5 Adet Taze Soğan.
zeytin yağı, tuz, Kırmızı pul biber,
YAPILIŞI,
Geceden ıslattığımız nohutlarımızı güzelce haşlayalım, yeşilliklerimizi güzelce yıkayıp
salatayı yapacağımız kaba ince, ince doğrayalım daha sonra nohutları ilave edelim
yağını tuzunu ve baharatlarını servis yapacağımız zaman koymalıymışız, çünkü
nohutun diriliği kayboluyor yumuşuyormuş
AFİYET OLSUN.
9 Ağustos 2015 Pazar
ÇÖKERTME KEBABI
Uzun zamandır Bloğıma ilgilenemedim, malum yaz mevsimindeyiz bir yerlere gidiyoruz , birileri
geliyor her kes gibi yoğunluk yaşıyoruz. En önemlisi sıcaktan insan hiç bir şey yapmak
istemiyor, Bilmiyorum sizlerde aynı şeyleri hissediyor musunuz, hep yorgun , tembel, tembel,
oturmak. içimden hiç bir şey yapmak gelmiyor.
Baktım yayınlayacağım postlar birikti , böyle olmaz tembelliği bırakmam lazım dedim.
Dün akşam ilk defa Muğla yöresine ait Çökertme Kebabı yaptım, yaparken nasıl olur beyenilirmi
diye tereddütlü yaptım. Ama sonuç harika oldu aile bireyleri bayıldı.
Ani karar verdiğim için ben et olarak kuş başı kuzu eti kullandım, esas antrikot veye biftek kullanmak
lazım böylede çok güzel oldu.
MALZEMELER:( Benim malzemelerim 3 kişilik)
Yarım kilo kuş başı kuzu eti::
5 Adet kızartmak için orta boy Patates.
3 Su Bardağı Yoğurt.
5 Diş Sarımsak.
1 Tatlı kaşığı salca .
2 Adet Domates.
Yarım cay Bardağı sıvı yağ.
1 Tatlı kaşığı Tuz.
2 Yemek kaşığı zeytin yağı.
Arzuya göre baharatlar.
YAPILIŞI
:
İlk olarak patatesleri rendenin iri tarafıyla su dolu bir kaba rendeleyin.
Kuş başı etlerimizi sıvı yağı kızdırarak güzelce kavuralım., etler yumuşayınca tuzu ilave edip
ocağı kapatalım.
Patatesleri güzelce yıkadıktan sonra iyice suyunu sıkıp peçeteyle kurulayıp.
kızgın yağda nar gibi kızartalım.Sarımsakları soyup dövelim
Yoğurda katalım, başka bir tencerede domatesi rendeleyin zeytin yağı ve 1, 2 diş sarımsakla
pişirelim, salçamızı ilave edip .sosu hazır duruma getirelim.
Servis tabaklarımıza en altına patatesleri , onun üstüne sarımsaklı yoğurdumuzu ,
daha sonra etimizi son olarakta sosumuzu koyalım . ÇÖKERTME KEBABIMIZ
Servise hazırdır
.
AFİYET OLSUN.
.
.
geliyor her kes gibi yoğunluk yaşıyoruz. En önemlisi sıcaktan insan hiç bir şey yapmak
istemiyor, Bilmiyorum sizlerde aynı şeyleri hissediyor musunuz, hep yorgun , tembel, tembel,
oturmak. içimden hiç bir şey yapmak gelmiyor.
Baktım yayınlayacağım postlar birikti , böyle olmaz tembelliği bırakmam lazım dedim.
Dün akşam ilk defa Muğla yöresine ait Çökertme Kebabı yaptım, yaparken nasıl olur beyenilirmi
diye tereddütlü yaptım. Ama sonuç harika oldu aile bireyleri bayıldı.
Ani karar verdiğim için ben et olarak kuş başı kuzu eti kullandım, esas antrikot veye biftek kullanmak
lazım böylede çok güzel oldu.
MALZEMELER:( Benim malzemelerim 3 kişilik)
Yarım kilo kuş başı kuzu eti::
5 Adet kızartmak için orta boy Patates.
3 Su Bardağı Yoğurt.
5 Diş Sarımsak.
1 Tatlı kaşığı salca .
2 Adet Domates.
Yarım cay Bardağı sıvı yağ.
1 Tatlı kaşığı Tuz.
2 Yemek kaşığı zeytin yağı.
Arzuya göre baharatlar.
YAPILIŞI
:
İlk olarak patatesleri rendenin iri tarafıyla su dolu bir kaba rendeleyin.
Kuş başı etlerimizi sıvı yağı kızdırarak güzelce kavuralım., etler yumuşayınca tuzu ilave edip
ocağı kapatalım.
Patatesleri güzelce yıkadıktan sonra iyice suyunu sıkıp peçeteyle kurulayıp.
kızgın yağda nar gibi kızartalım.Sarımsakları soyup dövelim
Yoğurda katalım, başka bir tencerede domatesi rendeleyin zeytin yağı ve 1, 2 diş sarımsakla
pişirelim, salçamızı ilave edip .sosu hazır duruma getirelim.
Servis tabaklarımıza en altına patatesleri , onun üstüne sarımsaklı yoğurdumuzu ,
daha sonra etimizi son olarakta sosumuzu koyalım . ÇÖKERTME KEBABIMIZ
Servise hazırdır
.
AFİYET OLSUN.
.
.
22 Haziran 2015 Pazartesi
ERİŞTELİ DOMATES ÇORBASI
ERİŞTELİ DOMATES ÇORBASI
11 Ayın Sultanı Ramazan Ayı Başladı. Mübarek ayın her kese hayırlara vesile olmasını diliyorum .
Sofralarımızdan bereket ve huzur hiç eksik olmasın.Ramazan ayında sofralarımızın baş tacı
çorbadır. Bu gün size Ramazanın ilk günü yaptığım Ege yöresine ait erişteli domates
çorbasını paylaşmak istedim Süper bir tat.
MALZEMELER:
- 5 Adet olgun domates.
- 1 Yemek kaşığı Un.
- 2 Yemek kaşığı erişte .
- 1 Cay bardağı sıvı yağ.
- 1 Litre su.
- Yarım demet taze nane.
- tuz, biraz kırmızı toz biber arzuya bağlı.
- Üzeri için kaşar peyniri rendesi.
YAPILIŞI:
Çorbamızı yapacağımız tencerede ilk olarak sıvı yağımızda unumuzu hafif kavuralım
domateslerimizin kabuklarını soyup püre haline getirelim, daha sonra kokusu çıkan hafif kavrulan unumuza domateslerimizi ve suyumuzu ilave edelim.Kaynamaya başlayınca erişteleri, tuzumuzu koyalım, erişteler
yumuşamaya başladığı zaman doğranmış taze naneleri ilave edip ocağın altını kapatalım. Servis ederken
üzerine rendelenmiş kaşar peyniriyle süsleye biliriz. Çorbamız servise hazır.
AFİYET OLSUN.
29 Mayıs 2015 Cuma
FIRINDA GÜVEÇ
FIRINDA GÜVEÇ YAPIMI:
MALZEMELER:
500 Gr Kuzu eti. ( benim tercihim siz yaparken dana eti kullana bilirsiniz.)
2 Adet Patlıcan
2 Adet Patates.
1 Baş Sarımsak .
3 Adet soğan. ( zamanıysa yarım demet taze soğan.)
4 Adet Domates.
5 Adet yeşil biber .
2 Adet kırmızı kapya biberi.
Salca ,tuz, karabiber , kırmızı biber.
Sıvı yağ, çok az olarak yemeğin üstüne koymak için tereyağı.
YAPILIŞI.
Bütün malzemeler yıkanır ve soyulur. Patlıcanlar alacağı soyulur,
dört parçaya bölünerek irice doğranır. Domatesler kabukları soyulduktan sonra küp
şeklinde doğranır..Soğanlarımızı yemeklik şeklinde , biberlerimiz de halka, halka
şekline doğranır. Yemeğimizin malzemelerini bu şekilde hazır ettikten sonra
yapım aşamasına geçebiliriz. Güveç'imizin en altına ilk olarak doğranmış soğanların ve soyduğumuz
sarımsakların yarısını yerleştirelim sırasıyla kuşbaşı yemeklik şeklinde doğranmış etimizi, patlıcanlarımızı,
biberlerimizi, diğer soğan ve sarımsakları ,domateslerimizi son olarak zeytin yağımız ve baharatlarımızı
ilave ederek yemeğimiz hazır duruma getirelim., bir kasede ılık bir bardak salçalı su yapıp
yemeğimize dökelim minik bir iki parça tere yağını da ilave edelim .Toprak güveçin ağzını önce
alüminyum folyo ile sıkıca kaplayıp kapağını kapatalım 200 derecede ısıttığımız fırınımızda
1, 1 /5 saat pişirelim.
Bu tarifimin ölçüleri 5 kişiliktir.
AFİYET OLSUN.
7 Nisan 2015 Salı
YUMURTALI KABAK.
YUMURTALI KABAK.
Bugün size yapımı çok kolay ama benim için tadı harika olan bir kabak yemeğini
paylaşacağım. Yumurtalı Kabak biz Giritlilerde çok yapılır rahmetli, Annem öğlen okul dan geldiğimizde
yemek de ne var sorusunu sormadan hemen önümüze getirirdi. şimdi kabaklar çok güzel ve taze.
MALZEMELER:
- 4 Tane orta boy kabak
- 1 Tane kuru soğan.
- 2 Tane orta boy domates
- 1 Tane yumurta
- Yarım demet dereotu,
- Tuz, karabiber az biraz taze veye kuru nane.
YAPILIŞI:
Önce kabaklarımızı güzelce yıkayalım yemeğimizi pişireceğimiz tençeremize soğanımızı
yemeklik şeklinde doğrayalım, yarım çay bardağı zeytin yağınla hafif kavuralım.Kabaları da
küçük, küçük doğrayalım kavrulan soğana kabaklarıda ilave ederek
ikisini arada karıştırarak kavuralım kabaklarımız yumuşamaya başladığı zaman bir çay
bardağı su koyarak ağzını kapatarak hafif pişirelim son olarak bir kasede yumurtamızı
çırpalım ve yemeğimize ilave edelim 3- 4 Dakika pişirelim servis ederken üzerine doğranmış
olan dere oyunu serpelim.
AFİYET OLSUN.
30 Mart 2015 Pazartesi
SEBZELİ BULGUR PİLAVI
SEBZELİ BULGUR PİLAVI.
MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur.
- 2 Tane Domates.
- 2 Tane Yeşil biber.
- 1 Baş kuru Soğan.
- 1 Tane Patates.
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- Tuz ,Karabiber Yarım Demet Maydanoz. Dereotu.
- 1 Cay bardağı Zeytin yağı.
YAPILIŞI:
Bulgur daima soframızda yeri olan ve her kes tarafından sevilen, besleyici
ve vitaminli oluşundan dolayı daha çok tercih edilen bir gıda ürünü.
Bulgurla yapılan yemek çeşitleri bizde çok sevilir.Bu pilavıda seveceğinizi tahmin ediyorum.
Pilavı yapacağımız tencereye ilk olarak soğanımızı küçük ,küçük doğrayalım salça ile
kavuralım. daha sonra Domates, biber (yazdan yaptığım domates biber sosum.)
ufak bir şekilde doğranmış patatesleri ilave edelim karıştırarak kavuralım.
Bulgur yıkanmaz deniyor ama ben yıkıyorum, yıkanmış bulguru tuzumuzu ve karabiberi'de
pişirdiğimiz sosa karıştıralım en son suyunu koyarak kısık ateşde pişirelim .
Ocağı kapamadan doğranmış olan Maydanoz ve Dere otunu pilava ekleyelim bir sefer
karıştıralım. pilavımız servise hazır. Biraz dinlendirirsek pilavımız daha lezzetli olur.
AFİYET OLSUN.
23 Mart 2015 Pazartesi
SARIMSAKLI KÖFTE.
SARIMSAKLI KÖFTE
- Bugün sizlere Adana yöresine ait Sarımsaklı köfte diğer bir adı Fellah köftesinin
- yapılışını paylaşmak istiyorum .Görev dolasıyla Adana'da bulunduğumuzda biz bu köfteyi çok sevdik.
- Yapımı kolay el oyalayan bir tarif, bu köftenin lezzetli ve özel oluşu bol sarımsaklı ve biber salçalı oluşu.
- . Bu köfte her zaman benim buzluğumda yapılmaya hazır şeklinde vardır,
- İsterseniz köfteleri değişik çorba çeşitlerinde de kullana bilirsiniz.
MALZEMELER:
- 1 Su Bardağı ince Bulgur.
- 1 Su Bardağı İrmik.
- 1 Yeme kaşığı biber salçası
- 1 Yemek kaşığı Domates salçası.
- tuz.
- 1 Su Bardağı ılık su.
SOSU İÇİN:
- 4 -5 Diş Sarımsak.
- 1 Çay bardağı zeytin yağı.
- 2 Yemek kaşığı Domates salça (ev yapımı olursa daha lezzetli olur.)
- 1 Yemek kaşığı biber salçası.
- Yarım demet Maydanoz ve taze Nane.
YAPILIŞI.
- Ayrı kaplarda İrmik ve Bulguru sıcak suyla ağzı kapalı olarak şişene kadar ıslatalım.
- Bekleme işlemi tamamlandıktan sonra ikisini birleştirerek ,salçaları, tuzu, ilave ederek
- Güzelce yoğurmaya başlayalım yanımıza bir tas su alalım bulgur sertleştikçe elimizi
- Islatarak inceltelim elde ettiğimiz karışım köfte kıvamında (macun ) kıvamında olacak.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra elimizi ıslatarak çok küçük parçalar kopararak yuvarlayalım,
- Parmağımızla ortasına bastırarak oyuk oluşturalım., yaptığımız köftelerin üzerine un serpelim
- Hem tepsiye yapışmaz hemde haşlarken birbirine yapışmaz.
- Derin bir tencerede köftelerimizi haşlayalım suyuna biraz tuz koyabiliriz.
- Köftelerimiz haşlanırken başka bir tencerede sosumuzu hazırlayalım,
- Önce yağımızı ve salçalarımızı koyup 2-3 dak. kavuralım,ezilmiş sarımsaklarımızı,
- Doğranmış nane ve maydanozun yarısını, bir iki damla limon suyu ve köftelerin haşlama
- Suyundan biraz ilave ederek sosumuzu pişirelim.
- Köfteler suyun yüzüne çıkmaya başladımı haşlanmış demektir süzerek köftelerimizi
- Sosumuzun içine alalım ve yavaşça harmanlayalım, daha sonra servis tabağına alarak
- Üzerine ayırdığımız doğranmış nane ve maydanozlarımızı serpelim, yanına yoğurt veya
- Mevsim salatası koyarak servis yapalım.
AFİYET OLSUN.
Bu malzemeler 5 Kişiliktir Arzuya göre ölçüyü birebir olmak üzere çoğalta bilirsiniz.,
14 Mart 2015 Cumartesi
PORTAKAL SOSLU HAFİF TATLI.
Yapımı kolay her kesin mutlaka bildiği hafif sütlü bir tatlı.. Tam mevsimi olduğu için,
ben portakalla yaptım sizler arzuya göre istediğiniz meyveyle yapabilirsiniz.
MALZEMELER
SOSU İÇİN..
- 2 Su bardağı portakal suyu.
- 2 Yemek kaşığı nişasta
- 4 Yemek kaşığı şeker.
MUHALLEBİSİ İÇİN
- 1 Kilo süt.
- 3 Yemek kaşığı un.
- 1/5 Yemek kaşığı nişasta
- 1 Cay bardağı toz şeker.
- 50 gr tereyağı.
- 1 Paket vanilya şekeri.
- Bir portakal kabuğunun rendesi.
YAPILIŞI:
- İlk olarak tatlımızın ,Muhallebisini koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirelim ,pişerken
- rendelenmiş olan portakal kabuklarını ilave edelim. daha sonra yağımızı içine koyarak
- mikserle 2,3 dak. çırpalım.tatlımızı koyacağımız kaba muhallebimizi dökelim .Ben yuvarlak
- bir kap kullandım. Sos malzemelerini bir Tencereye koyup pişirelim ,muhallebiyle sos arasına
- ince ,ince portakal dilimleri koya bilirsiniz isterseniz tabanına veya arasına bisküvüt de koyabilirsiniz.
- pişen sosumuzu muhallebinin üstüne yavaşça dökelim Tatlınızı zevkinize göre süsleyip servise suna bilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
10 Mart 2015 Salı
FIRINDA ISPANAK MÜCVERİ.
FIRINDA ISPANAK MÜCVERİ.
Ispanak sebzesini ailece çok seviyoruz Ispanağın vitamin değerini sağlığımız için faydalarını
anlatmaya gerek yok bunu hepimiz biliyoruz. Bende kış sebzelerini mümkün olduğu kadar
soframdan eksik etmemeye bakıyorum Ispanağın her türlü yapılış çeşitlerini yapmıyorum
Bu hafta mutfağımızda Ispanak Mücveri vardı.
MALZEMELER:
- Yarım Kilo Kuzu Ispanak.
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Demet Dereotu.
- 1 Demet Taze Nane.
- 2 Adet Yumurta.
- 1 Tane yufka (UN YERİNE YUFKA)
- Biraz Peynir rendesi.
- Tuz,Karabiber, Kırmızıbiber.
- 1 Cay bardağı sıvı yağ.
YAPILIŞI:
- Ispanakları, maydanozu, dereotunu naneyi,ı güzelce yıkayıp derin bir kabın içine ince, ince doğrayalım.
- Yufkamızı elimizle çok küçük şekilde parçalara ayıralım.
- Sırasıyla diğer malzemeleri de ilave edelim .
- Harcımızı kaşıkla güzelce karıştıralım, yağladığımız fırın tepsisine harcımızı yayalım
- 180 derecede ısıttığımız fırınında kızarıncaya kadar pişirelim İsterseniz üzerine rendelenmiş
- kaşar peyniri serpe bilirsiniz..Severek yiye bileceğiniz bir tarif denemenizi tavsiye ederim.
AFİYET OLSUN.
27 Şubat 2015 Cuma
İÇLİ KÖFTELERİM.
İçli köfteler buzluğa girmeye hazır.İlk defe yaptım. onun için kendime göre şekil verdim .
Ama tadı harika oldu..
MALZEMELER:
Hamuru için.
- 1 Kilo Bulgur.
- 1 Kilo İrmik.
- biraz biber salçası
- Alabildiği kadar ılık su.
İçi İçin:
- 1 Kilo orta yağlı kıyma.
- 1/5 Kilo Kırmızı soğarn.,
- 3 Yemek kaşığı biber salçası.
- Biraz ceviz içi.
- 1 Paket margarin
- Karabiber, kırmızı pul biber,tuz.
Kendim yaptım diye söylemiyorum, hayatımda yediğim en güzel köfteydi, gerçi
hayatımda çok yemiş değilim. Tabi içli köfteleri kendisi Adanalı olan üst komşum
yardım etti bu güzel köfteleri onun desteğiyle yaptım, yoksa 70 taneyi kendi başıma
asla yapamazdım.
YAPILIŞI:
- Önce içini hazırlayın.Bunun için,soğanı olabildiğince minik şekilde doğrayın.
- Tavaya kıymayı alıp,suyunu çekene kadar kavurun.
- Kıymaya soğanı ekleyin.
- Birlikte biraz piştikten sonra, baharat ,salça ,margarin ekleyip ağzı açık olacak şekilde pişirip,pişince cevizleri ekleyip ocaktan alın.
- Hazırlanan içi,derin dondurucuda dondurun.
- Hamuru hazırlamak için, tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp,hamur sakız kıvamına gelene kadar yaklaşık 1 ,1,5 saat yoğurun.
- Cevizden az büyük parçalar kopartıp parmağınızla içini derince oyup,dondurduğumuz içten içerisine koyup ağzını kapatıp yuvarlayın.
- Kullanılan iç malzemeyi, mümkün mertebe eritmeden kullanmaya çalışın.
- Derin bir tencereye sıcak su koyup,üzerine 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı limon tuzu ekleyip kaynayınca köfteleri içine atarak 5-6 dakika kadar haşlayıp suyun içinden alınır
AFİYET OLSUN.
11 Şubat 2015 Çarşamba
YAYLA ÇORBASI
Kışın . çorbalar soframızın vazgeçilmez menülerinden biri oluyorlar, hele havalar soğuk olunca
içimizi ısıtacak değişik çorba tarifleri arayışına giriyoruz. Bu çorbamda ailece severek içtiğimiz yöresel
Yayla çorbamız. içinde yoğurdun olmasından dolayıda güzel bir protein kaynağıdır.
MALZEMELER.
- 1 Cay bardağı princ.
- 4 Yemek kaşığı tepeleme yoğurt.
- 1 Yumurta sarısı .
- 1/2 Limon suyu.
- 2 Yemek kaşığı un.
- 2 Yemek kaşığı sıvı yağ.(isteğe bağlı tereyağı kullanabilirsiniz.)
- 2 Kaşık nane.
- tuz ve 5, 6 Bardak su.( et suyuda olabilir.)
YAPILIŞI.
Pirinci güzel yıkayıp süzelim, bir tencereye 5, 6 bardak suyu koyup Pirinçler iyice yumuşayıp kabarıncaya kadar pişirelim.
Ayrıca çukur bir kapta yumurtanın sarısı, limon suyu , yoğurdu iyice boza kıvamında olacak şekilde çırpalım.
Pişen Pirinç suyundan bu karışıma az bir şey ilave ederek iyice çırpalım,
Bu karışımı yavaş, yavaş karıştırarak Pirinçimize ilave edelim.Kısık ateşte 2, 3 dk. kaynatıp altını kapatalım.
Küçük bir tavada yağımızı kızdıralım Naneyi ekleyip 10, 15 sn kavuralım daha sonra bu sosu çorbamıza
ekleyip karıştıralım
Çorbamız servise hazır duruma gelmiştir.
AFİYET OLSUN.
Püf Noktası::
Pirinçlerimizi pişirirken sık ,sık karıştıralım yoksa dibi tutabilir, birde çorbanın terbiyesini
yaptıktan sonra fazla kaynatmamak lazım çünkü kesilme olabilir.
9 Şubat 2015 Pazartesi
PATATESLİ BÖREK
Fırından yeni çıkmış sıcak, sıcak patatesli börek isteyen buyurun,
Kızım iş yerindeki arkadaşlarına kahvaltıda yemeleri için anne börek yaparmısın dedi kızım ister' de ben yapmazmıyım, ama tabii gece, gece açama börek yapamazdım hazır yuvkayla yaptım.
MALZEMELER.
- 2 Kilo yufka .
- 2 su bardağı zeytin yağı.
ÜZERİ İÇİN.SOS,
- 1 Su bardağı yoğurt,
- 1 Paket tere yağı,
İÇ SOSU
- 2 Kilo patates
- 1 Demet maydanoz,
- 3 Tane büyük boy kuru soğan,
- Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber.
- (BU MALZEMELER, ÖLÇÜ İKİ KİLO YUFKA İÇİN.)
İlk olarak patateslerimizi haşlayalım, diğer bir tencere içinde yemeklik şeklinde doğradığımız
soğanlarımızı sıvı yağla kavuralım haşladığımız patatesleri rendeleyip soğanlarla karıştıralım,
biraz kavrulduktan sonra sırasıyla baharatlarımızı ve maydanozu ilave edelim.
Böreğinizi istediğiniz şekilde yapa bilirsiniz, ben gül şeklinde yaptım. Böreğimizi yapmaya başlamadan önce bir kabın içine yoğurdu ve bir bardak sıvı yağını karıştıralım. Bir yufkayı masaya serelim dört eşit
parçaya bölelim yufkaların üzerine hazırladığımız sosdan sürelim ve patatesli malzememizden koyarak yufkamıza gül şeklini verelim, diğer yufkalarımızıda aynı şekilde yaparak fırın tepsimize dizelim.
Son olarak ben yumurta kullanmıyorum erittiğim tere yağını böreğimin üzerine güzelce yayarak döküyorum.
180 derecede ısıttığım fırınıma tepsimi koyuyorum hafif kabarmaya başladımı fırının ısısını 200 dereceye getirelim..Çıtır, çıtır kızaran gül böreklerimiz pişecektir. Servise hazır olacaklar.
AFİYET OLSUN
SEBZE YIKAMA SOLUSYONU
Size değişik bir ürünü anlatmak istedim, yeğenim Amerika da bu ürünün tanıtımını yapıyor bana çok ilginç geldi sizlerle paylaşmak istedim.
Purely Essential Meyve & Sebze yikama solusyonu:
Purely Essential meyve ve sebze yikama solusyonu ,1987'de meyve ve sebzelerin üzerindeki mumlu ve yağlı tabakaları söküp atmak ve bunların içinde hapsolmuş tarım ilacı kalıntılarını ve zararlı mikroorganizmaları temizlemek için Amerika'da üretilmiştir.İçeriği tamamen organik zararsız ve biyolojik olarak doğada çözünebilen maddelerden oluşmaktadır. Bu maddeler bitki yağlarında doğal yöntemlerle elde edilmişlerdir. Bunlar greyfurt çekirdeği, portakal ve limon özleri ile erik ve çilek türü meyvelerden elde edilen Polysorbate 20 gibi tamamen bitkisel kaynaklı, zararsız yüzey aktif çözücü ve temizleyicilerdir.
Bağımsız laboratuarların yaptığı testler sebze ve meyvelerin üzerindeki kimyasal kalıntıların Environne ile yıkandığı takdirde % 97’ye varan oranda temizlenebildiğini göstermektedir
3 Şubat 2015 Salı
PANKEK YAPIMI
- KAHVALTILIK PANKEK YAPIMI.
- MALZEMELER:
- 2 Yumurta,
- 2 Yemek kaşığı toz şeker.
- 1,5 Bardak süt,
- 1,5 Bardak un,
- 1 Paket kabartma tozu,
- 1 Paket vanilya şekeri,
- 2 Yemek kaşığı sıvı yağ,
- ÜZERİ İÇİN.
Nutella, değişik reçeller, meyvalı soslar veya arzuya göre meyve, çeşitleri,
- YAPILIŞI.
İlk olarak çukur bir kabın içinde yumurta, şeker , yağ iyice çırpışır, daha sonra diğer
malzemelerde ilave edilerek çırpma işlemi devam edilir, kek kıvamında biraz daha koyu şekilde bir harç hazırlanır. Teflon tavaya biraz sıvı yağ sürüp kızdıralım ( ben krep tavasını kullandım)
Kızan tavaya normal dolulukta bir kepçe hamur dökelim
kendiliğinden yayılmasını bekleyelim siz yaymayın,
her iki tarafı da spatula ile cevrilerek pişirilir.
Üzerine arzuya göre hazırladığınız soslarla veya meyvelerle süsleyerek ikram yapabilirsiniz.
Kahvaltı sofralarını süsleyen atıştırmalık.
AFİYET OLSUN.
22 Ocak 2015 Perşembe
YIL BAŞI ÇİÇEĞİ
ŞİMDİ SORACAKSINIZ BU ÇİÇEK NE ALAKA DİYE ,
YEMEKLERİN ARASINDA ÇİÇEK AÇMIŞ OLSUN DEDİM BALKONUMDA ÇOK GÜZEL
AÇTILAR SİZLERLE PAYLAŞAYIM DEDİM.
KIYMALI TAZE BAMYA
Bamya yemeği en çok sevdiğim yemeklerden biridir. Rahmetli Anneciğim Bamya sofraların kralı derdi.
Biz Giritliler Bamyayı ya kuzu etiyle, yada kıymayla yaparız bende çocukluğumdan beri alıştığım lezzet ,
kıymalı. Yazdan dondurucuya koyduğum Bamyaları yavaş, yavaş yapıyorum.
MALZEMELER
- .Yarım kilo (bir poşet,) Bamya.
- 250Gr kıyma.
- ( Gene yazdan dondurucuya koyduğum Domates,)
- Bir tane soğan
- tuz, yarım limon suyu.
YAPILIŞI:
Yemeklik şeklinde doğradığım ,soğanlarımı kıymayla güzelce kavuruyorum,
domatesimi, Bamyamı ,limon sununu ve tuzunu koyduktan sonra suyunu ilave ediyorum.
Pişme süresi 15 dak. .
AFİYET OLSUN.
19 Ocak 2015 Pazartesi
ZEYTİNYAĞLI KURU BİBER VE PATLICAN DOLMASI.
Yemek yapmayı seven Blogcu arkadaşlarıma, ve herkese selamlar.
Bugün mutfağımızda olan ve kışın her kesin mutlaka bir veya iki sefer yaptığı,
yöresel bir dolma yaptım Kuru Biber ve Patlıcan dolması. Yöresel dedim çünkü
bu dolmalar daha çok Güneydoğu Anadolu bölgemiz de daha çok yapılmakta,
Ama herkesin Mutfakta denemesi gereken bir tarif. Duyar gibiyim denemeyen yoktur..
- MALZEMELER
- .(İsteğe bağlı, benim yaptığım 8 kişilik)
- 20 Adet kuru patlıcan.
- 15 Adet kuru biber.
- 3-4 Tane kuru soğan.
- 2 Su bardağı Prinç
- 1/2 Su bardağı zeytinyağı.
- 1Yemek kaşığı biber salçası.
- 1 Yemek kaşığı domates salçası.
- Yeni bahar, tuz, karabiber, kimyon.
- 1 tatlı kaşığı toz şeker.
- maydonoz ve dereotu.
- bir limon suyu ( arzu ederseniz nar ekşisi, yada somak ekşisi.)
- ekşi olarak hangisini tercih ederseniz o size kalmış.
YAPILIŞI.
Öncelikle iki ayrı tencerede suyumuzu kaynatalım, biberleri sıcak suda yıkadıktan sonra ,
kaynamakta olan suyumuzun içine atalım ve 15 dak. kaynatalım. Biberler çabuk oluyor.
Patlıcanları haşlamamız aşamalı oluyor çünkü acı suyunu çıkartmalıyız.
Onun için Patlıcanlarımızı kaynamakta olan suyun içine atıp biraz kaynatıp
süzelim bu işlemi 3-4 sefer yapalım.
Başka bir tencerede içini hazırlamaya başlayalım
yemeklik olarak soğanlarımızı zeytin yağına doğrayıp
kavurmaya başlayalım, sırasıyla salcalarımızı ve yıkadığımız princimizi ilave edelim,
salcayla güzelce karıştırdıktan sonra baharatlarımızı , yeşilliğimizi ,ve tuzunu koyup güzelce kavuralım,
en son iki su bardağı sıçak su koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
İçimiz hazır olduktan sonra biberlerimiz ve patlıcanlarımızı çok dikkatli ,yırtmadan üstünden
iki parmak boşluk kalaçak şekilde dolduralım.
Tencereye yatık şekilde dizelim, birinin ağzı diğerinin altına gelecek şekilde,
sıcak suyunu ilave edip üzerine varsa dolma taşı ,yoksa bir tabak kapatalım.
kaynamaya başladıktan sonra altını kısalım ,( limon suyunun yarısını içine yarısını da üstüne sıkıyorum.
evdekiler çok ekşi sevmiyor.)
pişme süresini catalla bakabilirsiniz .Zevkinize göre süsleyip serviz yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
16 Ocak 2015 Cuma
FIRINDA KUZU KOL TANDIR.
Görüntüsü çok havalı değil ama, kolay bir işlemden sonra nefis bir yemek oluyor.
Lazım olan tek şey güvenilir bir yerden alınmış nefis bir kuzu kol ve zaman .
Ben daha evvel tandırı ,fırın poşetinde yapıyordum. aldığım kasap kesinlikle tandır poşette olmaz ,
o haşlama et tadında olur dedi .Bu sefer amcanın tarifini uyguladım. Bana eti fazla parçalamadan,
ve yağlarınıda temizlemeden verdi.
Eti, olduğu gibi tepsiye koymamı ve üstünü alüminyum folyayla kapamatmamı
söyledi pişme süresinin tam 2,5 saat olmasının gerektiğini belirtti Bende aynen tarife uydum .
Eşim ,Annesi Konya da oturuyor oraya gittiğimizde etli ekmek yada kuyu tandır yeriz.
Övünmek gibi olmasın benim tandırımda aynısı oldu. Yanınada güzel bir pilav ve ayran .
Başka bir şeye gerek yok
.
MALZEME. Bir Tane Kuzu Kol.
AFİYET OLSUN.
.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)