23 Aralık 2015 Çarşamba

NOHUT SALATASI



Nohut Salatısını ilk defa İstanbul da güzel kızımız Zübeyde'nin  yemek davetinde yedim.
kendisi Gaziantepli. yemekleri süperdi , nohut salatasını  çok beğendim. İzmir'e gelince denedim ailece çok sevdik. Tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER

Yarım kilo Nohut.
Bir Demet Maydanoz.
Bir demet Dere otu.
5 Adet Taze Soğan.
zeytin yağı, tuz, Kırmızı pul biber,

YAPILIŞI,

Geceden ıslattığımız nohutlarımızı güzelce haşlayalım, yeşilliklerimizi güzelce yıkayıp 
salatayı yapacağımız kaba ince, ince doğrayalım  daha sonra nohutları ilave edelim
yağını tuzunu ve baharatlarını  servis yapacağımız zaman koymalıymışız, çünkü  
nohutun diriliği kayboluyor yumuşuyormuş

AFİYET OLSUN.


9 Ağustos 2015 Pazar

ÇÖKERTME KEBABI

Uzun zamandır Bloğıma   ilgilenemedim,   malum yaz mevsimindeyiz bir yerlere gidiyoruz , birileri 
geliyor her kes gibi yoğunluk yaşıyoruz. En önemlisi sıcaktan insan hiç bir şey yapmak 
istemiyor, Bilmiyorum sizlerde aynı şeyleri  hissediyor musunuz, hep yorgun , tembel, tembel,
oturmak. içimden hiç bir şey yapmak gelmiyor.
Baktım yayınlayacağım postlar birikti , böyle olmaz  tembelliği bırakmam lazım dedim.
Dün akşam ilk defa Muğla yöresine ait Çökertme Kebabı yaptım, yaparken nasıl olur beyenilirmi 
diye tereddütlü yaptım. Ama sonuç harika oldu aile bireyleri bayıldı.
Ani karar verdiğim için ben  et olarak kuş başı  kuzu eti kullandım, esas antrikot  veye biftek kullanmak 
lazım böylede çok güzel oldu.

MALZEMELER:( Benim  malzemelerim 3 kişilik)

Yarım kilo kuş başı kuzu eti::
5 Adet kızartmak için orta boy Patates.
3 Su Bardağı Yoğurt.
5 Diş Sarımsak.
1 Tatlı  kaşığı salca .
2 Adet Domates.
Yarım cay Bardağı sıvı yağ.
1 Tatlı kaşığı Tuz. 
2 Yemek kaşığı zeytin yağı.
Arzuya göre baharatlar.

YAPILIŞI
:
İlk olarak patatesleri rendenin iri tarafıyla  su dolu bir kaba rendeleyin.
Kuş başı etlerimizi sıvı yağı kızdırarak güzelce kavuralım., etler yumuşayınca tuzu ilave edip
ocağı kapatalım.
Patatesleri güzelce yıkadıktan sonra iyice suyunu sıkıp peçeteyle kurulayıp.
kızgın  yağda nar gibi kızartalım.Sarımsakları soyup dövelim
Yoğurda  katalım, başka bir tencerede domatesi rendeleyin zeytin yağı ve 1, 2 diş sarımsakla 
pişirelim, salçamızı ilave edip .sosu hazır duruma getirelim. 
Servis tabaklarımıza  en altına patatesleri , onun üstüne sarımsaklı yoğurdumuzu ,
daha sonra etimizi son  olarakta  sosumuzu  koyalım . ÇÖKERTME KEBABIMIZ
Servise hazırdır
.
AFİYET OLSUN.



.

.

22 Haziran 2015 Pazartesi

ERİŞTELİ DOMATES ÇORBASI


ERİŞTELİ DOMATES ÇORBASI 
11 Ayın Sultanı Ramazan Ayı Başladı. Mübarek ayın her kese hayırlara vesile olmasını diliyorum .
Sofralarımızdan bereket ve huzur hiç eksik olmasın.Ramazan ayında sofralarımızın baş tacı 
çorbadır. Bu gün size Ramazanın ilk günü yaptığım Ege yöresine ait  erişteli domates 
çorbasını paylaşmak istedim Süper bir tat. 

MALZEMELER:


  1. 5 Adet olgun domates.
  2. 1 Yemek kaşığı Un.
  3. 2 Yemek kaşığı erişte .
  4. 1 Cay bardağı sıvı yağ.
  5. 1 Litre su.
  6. Yarım demet taze nane.
  7. tuz,  biraz kırmızı toz biber arzuya bağlı.
  8. Üzeri için kaşar peyniri rendesi.


YAPILIŞI:

Çorbamızı yapacağımız tencerede ilk olarak sıvı yağımızda unumuzu hafif kavuralım
domateslerimizin kabuklarını soyup püre haline getirelim, daha sonra kokusu çıkan  hafif kavrulan unumuza domateslerimizi ve suyumuzu ilave edelim.Kaynamaya başlayınca  erişteleri, tuzumuzu  koyalım, erişteler 
yumuşamaya  başladığı zaman  doğranmış taze naneleri ilave edip ocağın altını kapatalım.  Servis ederken 
üzerine  rendelenmiş kaşar peyniriyle süsleye biliriz. Çorbamız servise hazır.

AFİYET OLSUN.



29 Mayıs 2015 Cuma

FIRINDA GÜVEÇ



FIRINDA GÜVEÇ YAPIMI:
MALZEMELER:
500 Gr Kuzu eti. ( benim tercihim siz yaparken dana eti kullana bilirsiniz.)
2 Adet Patlıcan
2 Adet Patates.
1 Baş Sarımsak .
3 Adet soğan. ( zamanıysa yarım demet taze soğan.)
4 Adet Domates.
5 Adet yeşil biber .
2 Adet kırmızı kapya biberi.
Salca ,tuz, karabiber , kırmızı biber.
Sıvı yağ, çok az olarak yemeğin üstüne koymak için tereyağı.

YAPILIŞI.
Bütün malzemeler yıkanır ve soyulur. Patlıcanlar alacağı soyulur, 
dört parçaya bölünerek irice doğranır. Domatesler kabukları soyulduktan sonra küp 
şeklinde doğranır..Soğanlarımızı yemeklik şeklinde , biberlerimiz de halka, halka 
şekline doğranır. Yemeğimizin malzemelerini bu şekilde hazır ettikten sonra
yapım aşamasına geçebiliriz. Güveç'imizin  en altına ilk olarak  doğranmış soğanların ve soyduğumuz 
sarımsakların yarısını yerleştirelim sırasıyla kuşbaşı yemeklik şeklinde doğranmış etimizi, patlıcanlarımızı,
biberlerimizi, diğer soğan ve sarımsakları ,domateslerimizi son olarak zeytin yağımız ve baharatlarımızı
ilave ederek yemeğimiz hazır duruma getirelim., bir kasede ılık bir bardak salçalı su yapıp 
yemeğimize dökelim minik  bir iki parça tere yağını da ilave edelim .Toprak güveçin  ağzını önce 
alüminyum folyo ile sıkıca kaplayıp kapağını kapatalım 200 derecede ısıttığımız fırınımızda
1, 1 /5 saat pişirelim.
Bu tarifimin ölçüleri 5 kişiliktir.

AFİYET OLSUN.





7 Nisan 2015 Salı

YUMURTALI KABAK.


YUMURTALI KABAK.
Bugün size yapımı çok kolay ama benim için tadı harika olan bir kabak yemeğini 
paylaşacağım. Yumurtalı Kabak biz Giritlilerde çok yapılır rahmetli, Annem öğlen okul dan geldiğimizde 
yemek de ne var sorusunu sormadan hemen  önümüze getirirdi. şimdi kabaklar çok güzel ve taze.
MALZEMELER:

  • 4 Tane orta boy kabak 
  • 1 Tane kuru soğan.
  • 2 Tane orta boy domates 
  • 1 Tane yumurta
  • Yarım demet dereotu,
  • Tuz, karabiber az biraz  taze veye kuru nane.

YAPILIŞI:
Önce  kabaklarımızı güzelce yıkayalım yemeğimizi pişireceğimiz tençeremize soğanımızı
yemeklik şeklinde doğrayalım, yarım çay bardağı zeytin yağınla hafif kavuralım.Kabaları da 
küçük, küçük doğrayalım kavrulan soğana kabaklarıda ilave ederek
 ikisini   arada karıştırarak kavuralım kabaklarımız yumuşamaya  başladığı zaman bir çay
bardağı su koyarak  ağzını kapatarak hafif pişirelim son olarak bir kasede yumurtamızı 
çırpalım ve yemeğimize ilave edelim 3- 4 Dakika pişirelim   servis ederken üzerine doğranmış 
olan dere oyunu serpelim.
AFİYET OLSUN.

30 Mart 2015 Pazartesi

SEBZELİ BULGUR PİLAVI



SEBZELİ BULGUR PİLAVI.

MALZEMELER:
  • 2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur.
  • 2 Tane Domates.
  • 2 Tane Yeşil biber.
  • 1 Baş kuru Soğan.
  • 1 Tane Patates.
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 
  • Tuz ,Karabiber Yarım Demet Maydanoz. Dereotu.
  • 1 Cay bardağı Zeytin yağı.
YAPILIŞI:

Bulgur daima soframızda yeri olan ve her kes tarafından sevilen,  besleyici 
ve vitaminli oluşundan dolayı  daha çok tercih edilen bir gıda ürünü.
Bulgurla yapılan yemek çeşitleri bizde çok sevilir.Bu pilavıda seveceğinizi tahmin ediyorum.
Pilavı yapacağımız tencereye ilk olarak soğanımızı küçük ,küçük doğrayalım  salça ile 
kavuralım. daha sonra Domates, biber (yazdan yaptığım domates biber sosum.)
ufak bir şekilde doğranmış  patatesleri ilave edelim  karıştırarak kavuralım.
Bulgur yıkanmaz deniyor ama ben yıkıyorum, yıkanmış bulguru tuzumuzu ve karabiberi'de 
pişirdiğimiz sosa  karıştıralım en son suyunu koyarak kısık ateşde pişirelim .
Ocağı kapamadan doğranmış olan Maydanoz ve Dere otunu pilava ekleyelim bir sefer
karıştıralım. pilavımız servise hazır. Biraz dinlendirirsek pilavımız daha lezzetli olur.

AFİYET OLSUN.




23 Mart 2015 Pazartesi

SARIMSAKLI KÖFTE.



SARIMSAKLI KÖFTE 
  • Bugün sizlere Adana yöresine ait Sarımsaklı köfte diğer bir adı Fellah köftesinin 
  • yapılışını paylaşmak istiyorum .Görev dolasıyla Adana'da bulunduğumuzda biz bu köfteyi çok sevdik.
  • Yapımı kolay  el oyalayan bir tarif, bu köftenin lezzetli ve özel oluşu bol sarımsaklı ve biber salçalı oluşu.
  • . Bu köfte her zaman benim buzluğumda yapılmaya hazır şeklinde vardır, 
  • İsterseniz köfteleri değişik çorba çeşitlerinde de kullana bilirsiniz.
MALZEMELER:
  1. 1 Su Bardağı ince Bulgur.
  2. 1 Su Bardağı İrmik.
  3. 1 Yeme kaşığı biber salçası
  4. 1 Yemek kaşığı Domates salçası.
  5. tuz.
  6. 1 Su Bardağı ılık su.
SOSU İÇİN:
  1. 4 -5 Diş  Sarımsak.
  2. 1 Çay bardağı zeytin yağı.
  3. 2 Yemek  kaşığı Domates salça (ev yapımı olursa daha lezzetli olur.)
  4. 1 Yemek kaşığı biber salçası.
  5. Yarım demet Maydanoz ve taze Nane. 
YAPILIŞI.
  • Ayrı kaplarda İrmik ve Bulguru  sıcak  suyla ağzı kapalı olarak şişene kadar ıslatalım. 
  • Bekleme işlemi tamamlandıktan sonra ikisini birleştirerek ,salçaları, tuzu, ilave ederek 
  • Güzelce yoğurmaya başlayalım yanımıza bir tas su alalım bulgur sertleştikçe elimizi
  • Islatarak inceltelim  elde ettiğimiz  karışım köfte kıvamında (macun ) kıvamında olacak.
  • Yoğurma işlemi bittikten sonra  elimizi ıslatarak çok küçük parçalar kopararak yuvarlayalım,
  • Parmağımızla ortasına  bastırarak oyuk oluşturalım., yaptığımız köftelerin üzerine un serpelim 
  • Hem tepsiye yapışmaz hemde haşlarken birbirine yapışmaz.
  • Derin bir tencerede köftelerimizi haşlayalım suyuna biraz tuz koyabiliriz.
  • Köftelerimiz haşlanırken başka bir tencerede sosumuzu hazırlayalım,
  • Önce yağımızı ve salçalarımızı koyup 2-3 dak. kavuralım,ezilmiş sarımsaklarımızı,
  • Doğranmış nane ve maydanozun yarısını, bir iki damla limon suyu ve köftelerin haşlama 
  • Suyundan biraz ilave ederek sosumuzu pişirelim.
  • Köfteler suyun yüzüne çıkmaya başladımı haşlanmış demektir süzerek köftelerimizi 
  • Sosumuzun içine alalım ve yavaşça harmanlayalım, daha sonra servis tabağına alarak 
  • Üzerine ayırdığımız  doğranmış nane ve maydanozlarımızı serpelim, yanına yoğurt veya
  • Mevsim salatası koyarak servis yapalım
AFİYET OLSUN.
Bu malzemeler 5 Kişiliktir Arzuya göre ölçüyü birebir olmak üzere çoğalta bilirsiniz.,


14 Mart 2015 Cumartesi

PORTAKAL SOSLU HAFİF TATLI.


Yapımı kolay her kesin mutlaka bildiği hafif sütlü bir tatlı.. Tam mevsimi olduğu için,
ben portakalla yaptım sizler arzuya göre istediğiniz meyveyle  yapabilirsiniz.  

MALZEMELER

SOSU İÇİN..

  • 2  Su bardağı portakal suyu.
  • 2 Yemek kaşığı nişasta 
  • 4 Yemek kaşığı şeker.


MUHALLEBİSİ İÇİN 

  • 1 Kilo süt.
  • 3 Yemek kaşığı un.
  • 1/5 Yemek kaşığı nişasta
  • 1 Cay bardağı toz şeker.
  • 50 gr tereyağı.
  • 1 Paket vanilya şekeri.
  • Bir portakal kabuğunun rendesi.

YAPILIŞI:

  • İlk olarak  tatlımızın  ,Muhallebisini koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirelim ,pişerken 
  • rendelenmiş olan portakal kabuklarını ilave edelim. daha sonra yağımızı içine koyarak 
  • mikserle 2,3 dak. çırpalım.tatlımızı koyacağımız kaba muhallebimizi dökelim .Ben yuvarlak 
  • bir kap kullandım. Sos malzemelerini bir Tencereye koyup pişirelim ,muhallebiyle sos arasına 
  • ince ,ince portakal dilimleri koya bilirsiniz isterseniz tabanına veya arasına bisküvüt de koyabilirsiniz.
  • pişen sosumuzu muhallebinin üstüne yavaşça dökelim Tatlınızı zevkinize  göre süsleyip servise suna bilirsiniz.


AFİYET OLSUN.



10 Mart 2015 Salı

FIRINDA ISPANAK MÜCVERİ.


FIRINDA ISPANAK MÜCVERİ.
Ispanak sebzesini  ailece çok seviyoruz Ispanağın  vitamin değerini sağlığımız için faydalarını 
anlatmaya gerek yok bunu hepimiz biliyoruz. Bende kış sebzelerini mümkün olduğu kadar 
soframdan eksik etmemeye bakıyorum Ispanağın her türlü yapılış çeşitlerini yapmıyorum
Bu hafta mutfağımızda Ispanak Mücveri vardı.
MALZEMELER:

  • Yarım Kilo Kuzu Ispanak.
  • 1 Demet Maydanoz 
  • 1 Demet Dereotu.
  • 1 Demet Taze Nane.
  • 2 Adet Yumurta.
  • 1 Tane yufka (UN YERİNE YUFKA)
  • Biraz Peynir rendesi.
  • Tuz,Karabiber, Kırmızıbiber.
  • 1 Cay bardağı sıvı yağ.

YAPILIŞI:

  • Ispanakları, maydanozu, dereotunu naneyi,ı güzelce yıkayıp derin bir kabın  içine ince, ince doğrayalım.
  • Yufkamızı elimizle çok küçük şekilde parçalara ayıralım.
  • Sırasıyla diğer malzemeleri de ilave edelim .
  • Harcımızı kaşıkla güzelce karıştıralım, yağladığımız fırın tepsisine harcımızı yayalım
  • 180 derecede ısıttığımız fırınında kızarıncaya kadar pişirelim İsterseniz üzerine rendelenmiş 
  • kaşar peyniri  serpe bilirsiniz..Severek yiye bileceğiniz bir tarif  denemenizi tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN.

27 Şubat 2015 Cuma

İÇLİ KÖFTELERİM.



İçli köfteler  buzluğa girmeye hazır.İlk defe yaptım. onun için  kendime göre şekil verdim .
Ama tadı harika oldu..

MALZEMELER:

Hamuru için.

  1. 1 Kilo Bulgur.
  2. 1 Kilo İrmik.
  3. biraz biber salçası
  4. Alabildiği kadar ılık su.


İçi İçin:


  1. 1 Kilo orta yağlı kıyma.
  2. 1/5 Kilo Kırmızı soğarn.,
  3. 3 Yemek kaşığı biber salçası.
  4. Biraz ceviz içi.
  5. 1 Paket margarin 
  6. Karabiber, kırmızı pul biber,tuz. 


Kendim yaptım diye söylemiyorum, hayatımda yediğim en güzel köfteydi, gerçi 
hayatımda çok yemiş değilim. Tabi içli köfteleri kendisi Adanalı olan üst komşum 
yardım etti bu güzel köfteleri onun desteğiyle yaptım, yoksa  70 taneyi kendi başıma 
asla yapamazdım.

YAPILIŞI:
  1. Önce içini hazırlayın.Bunun için,soğanı olabildiğince minik şekilde doğrayın.
  2. Tavaya kıymayı alıp,suyunu çekene kadar kavurun.
  3. Kıymaya soğanı  ekleyin.
  4. Birlikte biraz piştikten sonra, baharat ,salça ,margarin ekleyip  ağzı açık olacak şekilde pişirip,pişince cevizleri ekleyip ocaktan alın.
  5. Hazırlanan içi,derin dondurucuda dondurun.
  6. Hamuru hazırlamak için, tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp,hamur sakız kıvamına gelene kadar yaklaşık 1 ,1,5 saat yoğurun.
  7. Cevizden az büyük parçalar kopartıp parmağınızla içini derince oyup,dondurduğumuz içten içerisine koyup ağzını kapatıp yuvarlayın.
  8. Kullanılan  iç malzemeyi, mümkün mertebe eritmeden kullanmaya çalışın.
  9. Derin bir tencereye sıcak su koyup,üzerine 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı limon tuzu ekleyip  kaynayınca köfteleri içine atarak 5-6 dakika kadar haşlayıp suyun içinden alınır 
 AFİYET OLSUN.



11 Şubat 2015 Çarşamba

YAYLA ÇORBASI


Kışın . çorbalar soframızın  vazgeçilmez  menülerinden biri oluyorlar, hele havalar soğuk olunca 
içimizi  ısıtacak değişik çorba tarifleri  arayışına giriyoruz. Bu çorbamda ailece severek içtiğimiz yöresel 
Yayla çorbamız.  içinde yoğurdun olmasından dolayıda  güzel bir protein kaynağıdır.

MALZEMELER.

  • 1 Cay bardağı princ.
  • 4 Yemek kaşığı tepeleme yoğurt.
  • 1 Yumurta sarısı .
  • 1/2 Limon suyu.
  • 2 Yemek kaşığı un.
  • 2 Yemek kaşığı sıvı yağ.(isteğe bağlı  tereyağı kullanabilirsiniz.)
  • 2 Kaşık nane.
  • tuz ve 5, 6 Bardak su.( et suyuda olabilir.)

YAPILIŞI.
Pirinci güzel yıkayıp süzelim, bir tencereye 5, 6 bardak suyu koyup Pirinçler iyice yumuşayıp kabarıncaya kadar  pişirelim.
Ayrıca çukur bir kapta yumurtanın sarısı, limon suyu , yoğurdu iyice boza kıvamında olacak şekilde çırpalım.
Pişen Pirinç suyundan bu karışıma az bir şey ilave ederek iyice çırpalım,
 Bu  karışımı yavaş, yavaş  karıştırarak Pirinçimize ilave edelim.Kısık ateşte 2, 3 dk. kaynatıp altını kapatalım.
Küçük bir tavada yağımızı  kızdıralım  Naneyi ekleyip   10, 15 sn kavuralım daha sonra bu sosu çorbamıza 
ekleyip karıştıralım 
Çorbamız servise hazır duruma gelmiştir.

AFİYET OLSUN.

Püf Noktası::
 Pirinçlerimizi  pişirirken sık ,sık karıştıralım yoksa dibi tutabilir, birde çorbanın terbiyesini 
yaptıktan sonra fazla kaynatmamak lazım çünkü kesilme olabilir.

9 Şubat 2015 Pazartesi

PATATESLİ BÖREK


Fırından yeni çıkmış sıcak, sıcak patatesli börek isteyen buyurun,
Kızım iş yerindeki arkadaşlarına kahvaltıda yemeleri için anne börek yaparmısın dedi kızım ister' de ben yapmazmıyım, ama tabii  gece, gece açama börek yapamazdım hazır yuvkayla yaptım.

MALZEMELER.

  • 2 Kilo yufka .
  • 2 su bardağı zeytin yağı.

ÜZERİ İÇİN.SOS,
  • 1 Su bardağı yoğurt,
  • 1 Paket tere yağı,

İÇ  SOSU 
  • 2 Kilo patates 
  • 1 Demet maydanoz,
  • 3 Tane büyük boy kuru soğan,
  • Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber.
  • (BU MALZEMELER, ÖLÇÜ İKİ KİLO YUFKA İÇİN.)
YAPLIŞI.

İlk olarak patateslerimizi  haşlayalım, diğer bir tencere  içinde yemeklik şeklinde doğradığımız 
soğanlarımızı sıvı yağla kavuralım haşladığımız patatesleri rendeleyip soğanlarla karıştıralım, 
biraz kavrulduktan sonra sırasıyla baharatlarımızı ve maydanozu ilave edelim.
Böreğinizi istediğiniz şekilde yapa bilirsiniz, ben gül şeklinde yaptım. Böreğimizi  yapmaya başlamadan önce bir kabın içine yoğurdu ve bir bardak sıvı yağını karıştıralım. Bir yufkayı masaya serelim dört eşit 
parçaya  bölelim yufkaların üzerine hazırladığımız sosdan sürelim ve patatesli malzememizden koyarak yufkamıza gül şeklini verelim, diğer yufkalarımızıda aynı şekilde yaparak fırın tepsimize dizelim.
Son olarak ben yumurta kullanmıyorum erittiğim tere yağını böreğimin üzerine güzelce yayarak döküyorum.
180 derecede ısıttığım fırınıma tepsimi koyuyorum  hafif  kabarmaya başladımı fırının ısısını  200 dereceye getirelim..Çıtır, çıtır kızaran gül böreklerimiz pişecektir. Servise hazır olacaklar.

AFİYET OLSUN 




SEBZE YIKAMA SOLUSYONU



Size değişik bir ürünü anlatmak istedim, yeğenim Amerika da bu ürünün tanıtımını yapıyor bana çok ilginç geldi  sizlerle paylaşmak istedim.

Purely Essential Meyve & Sebze yikama solusyonu:
Purely Essential  meyve ve sebze yikama solusyonu  ,1987'de meyve ve sebzelerin üzerindeki mumlu ve yağlı tabakaları söküp atmak ve bunların içinde hapsolmuş tarım ilacı kalıntılarını ve zararlı mikroorganizmaları temizlemek için Amerika'da üretilmiştir.İçeriği tamamen organik zararsız ve biyolojik olarak doğada çözünebilen maddelerden oluşmaktadır. Bu maddeler bitki yağlarında doğal yöntemlerle elde edilmişlerdir. Bunlar greyfurt çekirdeği, portakal ve limon özleri ile erik ve çilek türü meyvelerden elde edilen Polysorbate 20 gibi tamamen bitkisel kaynaklı, zararsız yüzey aktif çözücü ve temizleyicilerdir.
Bağımsız laboratuarların yaptığı testler sebze ve meyvelerin üzerindeki kimyasal kalıntıların Environne ile yıkandığı takdirde % 97’ye varan oranda temizlenebildiğini göstermektedir

3 Şubat 2015 Salı

PANKEK YAPIMI




  • KAHVALTILIK PANKEK YAPIMI.



  • MALZEMELER:
  • 2 Yumurta,
  • 2 Yemek kaşığı toz şeker.
  • 1,5 Bardak süt,
  • 1,5 Bardak un,
  • 1 Paket  kabartma tozu,
  • 1 Paket vanilya şekeri,
  • 2 Yemek kaşığı sıvı yağ,



  • ÜZERİ İÇİN.

Nutella,  değişik reçeller,  meyvalı  soslar veya arzuya göre meyve, çeşitleri,


  • YAPILIŞI.


İlk olarak çukur bir kabın içinde yumurta, şeker , yağ iyice çırpışır, daha sonra diğer
malzemelerde ilave  edilerek çırpma işlemi devam  edilir, kek kıvamında biraz daha koyu şekilde bir harç hazırlanır. Teflon tavaya biraz sıvı yağ sürüp kızdıralım ( ben krep tavasını kullandım)
Kızan tavaya normal dolulukta bir kepçe hamur dökelim 
kendiliğinden yayılmasını  bekleyelim siz yaymayın,
her iki tarafı da  spatula ile cevrilerek pişirilir.
Üzerine arzuya göre hazırladığınız soslarla veya meyvelerle süsleyerek ikram yapabilirsiniz.
Kahvaltı sofralarını süsleyen atıştırmalık.

AFİYET OLSUN.


22 Ocak 2015 Perşembe

YIL BAŞI ÇİÇEĞİ


ŞİMDİ SORACAKSINIZ BU ÇİÇEK  NE ALAKA  DİYE ,
YEMEKLERİN ARASINDA ÇİÇEK AÇMIŞ OLSUN  DEDİM BALKONUMDA ÇOK GÜZEL 
AÇTILAR SİZLERLE PAYLAŞAYIM DEDİM.

KIYMALI TAZE BAMYA


Bamya yemeği en çok sevdiğim yemeklerden biridir. Rahmetli Anneciğim Bamya sofraların kralı derdi.
Biz Giritliler Bamyayı ya kuzu etiyle, yada kıymayla yaparız bende çocukluğumdan beri  alıştığım lezzet ,
kıymalı. Yazdan dondurucuya koyduğum Bamyaları yavaş, yavaş yapıyorum.
MALZEMELER

  1. .Yarım kilo (bir poşet,) Bamya.
  2. 250Gr kıyma.
  3. ( Gene yazdan dondurucuya koyduğum Domates,)
  4. Bir tane soğan 
  5. tuz, yarım limon suyu.

YAPILIŞI:
Yemeklik şeklinde doğradığım ,soğanlarımı kıymayla güzelce kavuruyorum,
domatesimi, Bamyamı ,limon sununu ve tuzunu koyduktan sonra suyunu ilave ediyorum.
Pişme süresi 15 dak. .
AFİYET OLSUN.

19 Ocak 2015 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI KURU BİBER VE PATLICAN DOLMASI.



Yemek yapmayı seven Blogcu arkadaşlarıma, ve herkese selamlar.
Bugün mutfağımızda  olan ve kışın her kesin mutlaka bir veya iki sefer yaptığı, 
yöresel bir dolma yaptım Kuru Biber ve Patlıcan dolması. Yöresel dedim  çünkü
bu dolmalar daha çok Güneydoğu Anadolu bölgemiz de  daha çok yapılmakta, 
Ama herkesin Mutfakta  denemesi gereken bir tarif. Duyar  gibiyim denemeyen yoktur..


  1. MALZEMELER
  2. .(İsteğe bağlı, benim yaptığım 8 kişilik)
  3. 20 Adet kuru patlıcan.
  4. 15 Adet kuru biber.
  5. 3-4 Tane kuru soğan.
  6. 2 Su bardağı  Prinç 
  7. 1/2 Su bardağı zeytinyağı.
  8. 1Yemek kaşığı biber salçası.
  9. 1 Yemek kaşığı domates salçası.
  10. Yeni bahar, tuz, karabiber, kimyon.
  11. 1 tatlı kaşığı toz şeker.
  12. maydonoz ve dereotu.
  13. bir limon suyu ( arzu ederseniz nar ekşisi, yada somak ekşisi.)
  14. ekşi olarak  hangisini tercih ederseniz o size kalmış.


YAPILIŞI.

Öncelikle iki ayrı tencerede suyumuzu kaynatalım, biberleri sıcak suda yıkadıktan sonra ,
kaynamakta olan suyumuzun içine atalım ve 15 dak. kaynatalım. Biberler çabuk oluyor.
Patlıcanları haşlamamız aşamalı oluyor çünkü acı suyunu  çıkartmalıyız.
Onun için Patlıcanlarımızı   kaynamakta olan suyun içine atıp biraz kaynatıp
süzelim bu işlemi   3-4 sefer yapalım.
Başka bir tencerede içini hazırlamaya başlayalım
 yemeklik olarak soğanlarımızı zeytin yağına doğrayıp 
kavurmaya başlayalım, sırasıyla salcalarımızı ve yıkadığımız princimizi ilave edelim,
salcayla güzelce karıştırdıktan sonra baharatlarımızı , yeşilliğimizi ,ve tuzunu koyup güzelce kavuralım,
en son iki su bardağı sıçak su koyup  kısık ateşte suyunu  çekene kadar pişirelim.
İçimiz hazır olduktan sonra  biberlerimiz ve patlıcanlarımızı çok dikkatli ,yırtmadan üstünden 
iki parmak boşluk kalaçak şekilde dolduralım.
Tencereye yatık şekilde dizelim, birinin ağzı diğerinin altına gelecek şekilde,
sıcak suyunu ilave edip üzerine varsa dolma taşı ,yoksa bir tabak kapatalım.
kaynamaya başladıktan sonra altını kısalım ,( limon suyunun yarısını içine yarısını da üstüne sıkıyorum.
evdekiler çok ekşi sevmiyor.)
pişme süresini catalla bakabilirsiniz .Zevkinize göre süsleyip serviz yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.



16 Ocak 2015 Cuma

FIRINDA KUZU KOL TANDIR.



Görüntüsü çok havalı değil ama, kolay bir işlemden sonra nefis bir yemek oluyor.
Lazım olan tek  şey güvenilir bir yerden alınmış nefis bir kuzu kol ve zaman .
Ben  daha evvel tandırı ,fırın poşetinde yapıyordum. aldığım kasap kesinlikle tandır poşette olmaz ,
o haşlama et tadında olur dedi .Bu sefer amcanın tarifini uyguladım. Bana eti fazla parçalamadan,
ve yağlarınıda temizlemeden verdi.
  Eti,  olduğu gibi tepsiye koymamı ve üstünü alüminyum folyayla kapamatmamı
söyledi pişme süresinin tam 2,5 saat olmasının gerektiğini belirtti Bende aynen tarife uydum .
Eşim ,Annesi Konya da oturuyor  oraya gittiğimizde etli ekmek yada kuyu tandır yeriz.
Övünmek gibi olmasın benim tandırımda aynısı oldu. Yanınada  güzel bir pilav ve ayran .
Başka bir şeye gerek yok
.
MALZEME. Bir Tane Kuzu Kol.

AFİYET OLSUN.
.