30 Mart 2015 Pazartesi

SEBZELİ BULGUR PİLAVI



SEBZELİ BULGUR PİLAVI.

MALZEMELER:
  • 2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur.
  • 2 Tane Domates.
  • 2 Tane Yeşil biber.
  • 1 Baş kuru Soğan.
  • 1 Tane Patates.
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 
  • Tuz ,Karabiber Yarım Demet Maydanoz. Dereotu.
  • 1 Cay bardağı Zeytin yağı.
YAPILIŞI:

Bulgur daima soframızda yeri olan ve her kes tarafından sevilen,  besleyici 
ve vitaminli oluşundan dolayı  daha çok tercih edilen bir gıda ürünü.
Bulgurla yapılan yemek çeşitleri bizde çok sevilir.Bu pilavıda seveceğinizi tahmin ediyorum.
Pilavı yapacağımız tencereye ilk olarak soğanımızı küçük ,küçük doğrayalım  salça ile 
kavuralım. daha sonra Domates, biber (yazdan yaptığım domates biber sosum.)
ufak bir şekilde doğranmış  patatesleri ilave edelim  karıştırarak kavuralım.
Bulgur yıkanmaz deniyor ama ben yıkıyorum, yıkanmış bulguru tuzumuzu ve karabiberi'de 
pişirdiğimiz sosa  karıştıralım en son suyunu koyarak kısık ateşde pişirelim .
Ocağı kapamadan doğranmış olan Maydanoz ve Dere otunu pilava ekleyelim bir sefer
karıştıralım. pilavımız servise hazır. Biraz dinlendirirsek pilavımız daha lezzetli olur.

AFİYET OLSUN.




23 Mart 2015 Pazartesi

SARIMSAKLI KÖFTE.



SARIMSAKLI KÖFTE 
  • Bugün sizlere Adana yöresine ait Sarımsaklı köfte diğer bir adı Fellah köftesinin 
  • yapılışını paylaşmak istiyorum .Görev dolasıyla Adana'da bulunduğumuzda biz bu köfteyi çok sevdik.
  • Yapımı kolay  el oyalayan bir tarif, bu köftenin lezzetli ve özel oluşu bol sarımsaklı ve biber salçalı oluşu.
  • . Bu köfte her zaman benim buzluğumda yapılmaya hazır şeklinde vardır, 
  • İsterseniz köfteleri değişik çorba çeşitlerinde de kullana bilirsiniz.
MALZEMELER:
  1. 1 Su Bardağı ince Bulgur.
  2. 1 Su Bardağı İrmik.
  3. 1 Yeme kaşığı biber salçası
  4. 1 Yemek kaşığı Domates salçası.
  5. tuz.
  6. 1 Su Bardağı ılık su.
SOSU İÇİN:
  1. 4 -5 Diş  Sarımsak.
  2. 1 Çay bardağı zeytin yağı.
  3. 2 Yemek  kaşığı Domates salça (ev yapımı olursa daha lezzetli olur.)
  4. 1 Yemek kaşığı biber salçası.
  5. Yarım demet Maydanoz ve taze Nane. 
YAPILIŞI.
  • Ayrı kaplarda İrmik ve Bulguru  sıcak  suyla ağzı kapalı olarak şişene kadar ıslatalım. 
  • Bekleme işlemi tamamlandıktan sonra ikisini birleştirerek ,salçaları, tuzu, ilave ederek 
  • Güzelce yoğurmaya başlayalım yanımıza bir tas su alalım bulgur sertleştikçe elimizi
  • Islatarak inceltelim  elde ettiğimiz  karışım köfte kıvamında (macun ) kıvamında olacak.
  • Yoğurma işlemi bittikten sonra  elimizi ıslatarak çok küçük parçalar kopararak yuvarlayalım,
  • Parmağımızla ortasına  bastırarak oyuk oluşturalım., yaptığımız köftelerin üzerine un serpelim 
  • Hem tepsiye yapışmaz hemde haşlarken birbirine yapışmaz.
  • Derin bir tencerede köftelerimizi haşlayalım suyuna biraz tuz koyabiliriz.
  • Köftelerimiz haşlanırken başka bir tencerede sosumuzu hazırlayalım,
  • Önce yağımızı ve salçalarımızı koyup 2-3 dak. kavuralım,ezilmiş sarımsaklarımızı,
  • Doğranmış nane ve maydanozun yarısını, bir iki damla limon suyu ve köftelerin haşlama 
  • Suyundan biraz ilave ederek sosumuzu pişirelim.
  • Köfteler suyun yüzüne çıkmaya başladımı haşlanmış demektir süzerek köftelerimizi 
  • Sosumuzun içine alalım ve yavaşça harmanlayalım, daha sonra servis tabağına alarak 
  • Üzerine ayırdığımız  doğranmış nane ve maydanozlarımızı serpelim, yanına yoğurt veya
  • Mevsim salatası koyarak servis yapalım
AFİYET OLSUN.
Bu malzemeler 5 Kişiliktir Arzuya göre ölçüyü birebir olmak üzere çoğalta bilirsiniz.,


14 Mart 2015 Cumartesi

PORTAKAL SOSLU HAFİF TATLI.


Yapımı kolay her kesin mutlaka bildiği hafif sütlü bir tatlı.. Tam mevsimi olduğu için,
ben portakalla yaptım sizler arzuya göre istediğiniz meyveyle  yapabilirsiniz.  

MALZEMELER

SOSU İÇİN..

  • 2  Su bardağı portakal suyu.
  • 2 Yemek kaşığı nişasta 
  • 4 Yemek kaşığı şeker.


MUHALLEBİSİ İÇİN 

  • 1 Kilo süt.
  • 3 Yemek kaşığı un.
  • 1/5 Yemek kaşığı nişasta
  • 1 Cay bardağı toz şeker.
  • 50 gr tereyağı.
  • 1 Paket vanilya şekeri.
  • Bir portakal kabuğunun rendesi.

YAPILIŞI:

  • İlk olarak  tatlımızın  ,Muhallebisini koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirelim ,pişerken 
  • rendelenmiş olan portakal kabuklarını ilave edelim. daha sonra yağımızı içine koyarak 
  • mikserle 2,3 dak. çırpalım.tatlımızı koyacağımız kaba muhallebimizi dökelim .Ben yuvarlak 
  • bir kap kullandım. Sos malzemelerini bir Tencereye koyup pişirelim ,muhallebiyle sos arasına 
  • ince ,ince portakal dilimleri koya bilirsiniz isterseniz tabanına veya arasına bisküvüt de koyabilirsiniz.
  • pişen sosumuzu muhallebinin üstüne yavaşça dökelim Tatlınızı zevkinize  göre süsleyip servise suna bilirsiniz.


AFİYET OLSUN.



10 Mart 2015 Salı

FIRINDA ISPANAK MÜCVERİ.


FIRINDA ISPANAK MÜCVERİ.
Ispanak sebzesini  ailece çok seviyoruz Ispanağın  vitamin değerini sağlığımız için faydalarını 
anlatmaya gerek yok bunu hepimiz biliyoruz. Bende kış sebzelerini mümkün olduğu kadar 
soframdan eksik etmemeye bakıyorum Ispanağın her türlü yapılış çeşitlerini yapmıyorum
Bu hafta mutfağımızda Ispanak Mücveri vardı.
MALZEMELER:

  • Yarım Kilo Kuzu Ispanak.
  • 1 Demet Maydanoz 
  • 1 Demet Dereotu.
  • 1 Demet Taze Nane.
  • 2 Adet Yumurta.
  • 1 Tane yufka (UN YERİNE YUFKA)
  • Biraz Peynir rendesi.
  • Tuz,Karabiber, Kırmızıbiber.
  • 1 Cay bardağı sıvı yağ.

YAPILIŞI:

  • Ispanakları, maydanozu, dereotunu naneyi,ı güzelce yıkayıp derin bir kabın  içine ince, ince doğrayalım.
  • Yufkamızı elimizle çok küçük şekilde parçalara ayıralım.
  • Sırasıyla diğer malzemeleri de ilave edelim .
  • Harcımızı kaşıkla güzelce karıştıralım, yağladığımız fırın tepsisine harcımızı yayalım
  • 180 derecede ısıttığımız fırınında kızarıncaya kadar pişirelim İsterseniz üzerine rendelenmiş 
  • kaşar peyniri  serpe bilirsiniz..Severek yiye bileceğiniz bir tarif  denemenizi tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN.